casa |  | Saúde e Doença >  | Saúde | Nutrição

Ação dos sais biliares: emulsificação, absorção de gorduras e regulação do colesterol

Produzidos no fígado, armazenados na vesícula, secretados no intestino delgado. Sais biliares são os "detergentes" naturais que permitem digerir gorduras.

Problema: gorduras não se misturam com água

No intestino aquoso, gorduras formam glóbulos grandes, impossíveis de absorver. Miscibilidade = capacidade de misturar; óleos e água são imiscíveis.

Solução: sais biliares anfipáticos

• Lado polar (semelhante à água) + lado apolar (semelhante à gordura).
• Envolvem gotículas de gordura → formam micelas (nanogotas com exterior aquoso).
• Micelas cruzam a borda em escova dos enterócitos → absorção de gorduras e vitaminas A, D, E, K.

Regulação da secreção

Gordura no duodeno → hormônios CCK e secretina → vesícula contrai + fígado produz mais bile.

Eliminação do colesterol

Sais biliares contêm muito colesterol. Quando estoques corporais estão altos, reabsorção intestinal cai → sais biliares excretados nas fezes = via principal de saída do colesterol. Fármacos sequestrantes de ácidos biliares (colestiramina) potencializam isso.

Prevenção de cálculos biliares

Cálculos = colesterol precipitado. Embalar colesterol em sais biliares solubilizados evita supersaturação e cristalização na vesícula.