Calorias do Açúcar Mascavo: 209 kcal por ¼ Xícara (55g) — Não É Mais Saudável Que Branco

Açúcar mascavo = branco refinado + melaço adicionado (5-10%). Não refinado também é marrom, mas mais grosso. Maciez do melaço ajuda biscoitos macios, mas não é escolha saudável.

¼ Xícara (55g) Mascavo Compactado

• 209 kcal (vs 194 kcal branco mesma medida)
• Quase 100% carb | Traços Ca, Fe, K (melaço) — insignificantes nutricionalmente

O Equívoco Comum

Por peso, mascavo tem ligeiramente menos calorias (água no melaço). Mas compacta mais → mais calorias por volume (medida de xícara). Diferença nutricional = irrelevante.

Branco ou mascavo: mesmo impacto metabólico. Escolha por sabor/textura na receita, não por saúde. Reduza o total.