Óleo de colza (canola) é saudável? Perfil nutricional, benefícios e limitações

Colza (família da mostarda/couve) → variedade de baixo ácido erúcico = canola. Principal óleo vegetal global. Vendido como "óleo de canola" no Brasil.

Composição (100 g / 14 g por porção)

• 100% gordura | 884 kcal/100 g | 124 kcal/porção
• Saturada: 7% | Monoinsaturada: 63% | Poliinsaturada: 28%
• Vitamina E (tocoferol): 2,4 mg/porção (16% IDR)
• Vitamina K: significativa para ossos e coagulação
• Zero carboidratos, proteínas, fibras, açúcares, minerais

Benefícios

• Baixa saturada + alta insaturada = perfil cardioprotetor.
• Vitamina E: antioxidante, pode proteger contra câncer e doenças cardiovasculares.
• Vitamina K: saúde óssea e coagulação.

Desvantagens

• Alto calórico, sem proteínas, vitaminas (exceto E/K) ou minerais.
• Não atende critérios de "alimento nutricionalmente denso" (CDC: 5% IDR de 8 nutrientes essenciais/porção).
• Valor nutricional mínimo — use como gordura de cozimento, não como fonte de nutrientes.

Conclusão

Óleo de canola é uma gordura de cozinha saudável e versátil, mas não deve ser parte significativa da dieta. Consulte médico antes de aumentar consumo substancialmente.