Efeitos medicinais do óleo de trufa

Não deixe o nome enganar você - a maior parte do óleo de trufa não contém nem mesmo um pedaço de trufa, o caro fungo com um sabor característico. O óleo de trufa, na verdade, contém azeite, um óleo benéfico, mas dificilmente exótico, e produtos químicos que adicionam o cheiro de trufas ao óleo sem o preço. Os benefícios medicinais do óleo de trufas, em outras palavras, são os mesmos do azeite, porque é o que o óleo de trufa é, na maioria dos casos, embora outros óleos como o girassol ou a semente de uva também possam compor a base. Químicos como o 2,4-ditiapentano criam o sabor do óleo de trufas, de acordo com um artigo de maio de 2007 publicado no The New York Times. Os fabricantes acrescentam diferentes sabores para criar os aromas de trufas negras e brancas no óleo. Os produtos químicos não acrescentam nada aos benefícios medicinais do azeite de oliva, que incluem diminuir o risco de doença cardíaca ao diminuir os níveis de colesterol.

Ao contrário do azeite ou de outras gorduras insaturadas, você não cozinha com trufa óleo. Em vez disso, você regue com a comida ou adicione algumas gotas apenas para dar o sabor das trufas a qualquer prato que você estiver fazendo. Porque isso adiciona muito pouco óleo para o prato, os benefícios de saúde da base de óleo, seja azeite ou outra gordura insaturada, são provavelmente mínimos.

Benefícios do azeite de oliva

Os fabricantes mais frequentemente usam azeite, que contém grandes quantidades de gordura monoinsaturada, como base para o óleo de trufas. As gorduras monoinsaturadas podem ter mais benefícios na redução da lipoproteína de baixa densidade, a forma do colesterol que não é saudável, do que as gorduras polinsaturadas, como o óleo de milho, segundo o site Go Ask Alice. Outros benefícios do azeite de oliva incluem diminuir a tendência das plaquetas se aglomerarem, o que forma coágulos nos vasos sangüíneos e, possivelmente, reduzir os níveis de insulina, o que ajuda a controlar os níveis de glicose no sangue se você tem diabetes tipo 2. Considerações >

O óleo de trufa tem os mesmos benefícios de saúde que o óleo com o qual é feito. Óleo de trufa feito com azeite de alta qualidade terá mais benefícios para a saúde do que o óleo de trufas feito com óleos um pouco menos saudáveis, como óleos de girassol ou cártamo. Uma vez que você usa este óleo com moderação, não espere os mesmos benefícios que você pode ver ao usá-lo em saladas ou cozinhar com ele regularmente.