Bananas e Aminoácidos Essenciais

As bananas têm uma reputação como uma fruta excepcionalmente nutritiva. Constituintes que apóiam essa posição incluem fibras, potássio, frutooligossacarídeo, noradrenalina e serotonina, segundo Deborah Mitchell e Winifred Conkling em "O livro completo da cura nutricional". Entre as substâncias benéficas que as bananas contêm estão os aminoácidos. No entanto, a natureza e a proporção desses aminoácidos revelam a verdadeira relação entre os nove aminoácidos essenciais e as bananas.

Aminoácidos essenciais

O corpo usa 18 aminoácidos para construir proteína necessária para manter sua composição e funcionalidade. É naturalmente capaz de produzir nove desses aminoácidos; os outros nove devem derivar da comida. Estes nove aminoácidos da dieta são valina, isoleucina, leucina, triptofano, metionina, treonina, fenilalanina, lisina, arginina e histidina. As carnes podem fornecer todos os nove aminoácidos essenciais. As plantas podem produzir todos os 18 aminoácidos, mas a maioria não os produz na proporção necessária que o corpo requer deles. Alimentos e refeições que fornecem todos os aminoácidos essenciais são considerados "proteínas completas", já que o corpo pode produzir proteína imediatamente após absorver os aminoácidos presentes na refeição, enquanto aqueles que não contêm a proporção adequada dos nove aminoácidos são denominado "proteínas incompletas".

Aminoácidos em Bananas

As bananas são proteínas incompletas, embora contenham todos os 18 aminoácidos. De fato, o teor de aminoácidos das bananas é geralmente insignificante, compreendendo apenas 1,3% da massa total da fruta, de acordo com Herbet Shelton no livro "Hygienic System Vol. II: Ortotrophy". Em essência, as bananas não são uma fonte significativa de aminoácidos. Para colocar isso em perspectiva, o USDA diz que os aminoácidos mais presentes nas bananas são o ácido aspártico e glutâmico, que não são aminoácidos essenciais. Apenas 188 mg de ácido aspártico e 231 mg de ácido glutâmico existem em uma grande banana, enquanto o USDA recomenda 56 g de aminoácidos essenciais por dia.

Outros nutrientes em Bananas

O USDA relata uma banana média contém 39 mg de gordura. Carboidratos em uma banana média incluem 3,1 g de fibra, 2,8 g de sacarose, 5,8 g de glicose na forma de dextrose, 5,7 g de frutose, 1 mg de maltose e 6,3 g de amido. Os minerais em uma banana média incluem 6 mg de cálcio, 32 mg de magnésio, 0,31 mg de ferro, 422 mg de potássio, 26 mg de fósforo, 0,18 mg de zinco, 1 mg de sódio, 0,319 mg de manganês, 0,092 mg de cobre, 1,2 mcg de selênio e 2,6 mcg de fluoreto . As vitaminas em uma banana média são 10,3 mg de vitamina C, 0,037 mg de tiamina, 0,085 mg de riboflavina, 0,785 mg de niacina, 0,394 ácido pantotênico, 0,433 vitamina B-6, 24 mcg de folato, 11,6 mcg colina, 76 UI de vitamina A, 0,12 mg de vitamina E e 0,6 mcg de vitamina K.

Embora todos os nove aminoácidos essenciais estejam presentes nas bananas, a fruta não é uma fonte eficaz de nenhum deles. As bananas são uma fonte muito mais significativa de vitaminas do complexo B e potássio, entre outros nutrientes. Dado seu conteúdo de carboidratos, as bananas também podem servir como fonte de energia imediata.