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Uvas e Mirtilos: Vitamina K, Antocianinas e Resveratrol

Dupla Dinâmica: Pequenas Frutas, Grandes Benefícios

Ambas entram na meta USDA de 1,5-2 xícaras de frutas/dia. Uvas: 104 kcal/xícara. Mirtilos: 84 kcal/xícara. Compartilham perfil nutricional e compostos bioativos que explicam seus efeitos protetores.

Vitamina K: Coagulação, Ossos e Células

• Mirtilos (1 xícara): 28,6 µg — 23% VD (homens), 32% (mulheres).
• Uvas (1 xícara): 22 µg — 18% (homens), 24% (mulheres).

Ativa enzimas dependentes de vitamina K → saúde óssea + regeneração celular.

Antocianinas: Cor e Proteção

Pigmentos azul/roxo/vermelho = potentes antioxidantes. Combatem estresse oxidativo (ligado a câncer, doenças cardíacas, neurodegenerativas). Inibem angiogênese tumoral e retardam crescimento de tumores (*Pennington Nutrition Series*).

Resveratrol: Promessa Anticâncer e Anti-inflamatória

Antioxidante que promove proliferação celular saudável, reduz exposição a carcinógenos e combate inflamação crônica. Pesquisas em andamento para definir dose efetiva em humanos.

Ideias de Consumo

• Mirtilos: cereais, aveia assada, smoothies, saladas (ex.: espinafre + vinagrete mostarda/mel).
• Uvas: lanche puro, congeladas (sorvete natural), saladas de atum/frango, sanduíches/wraps.

Variar entre as duas maximiza espectro de fitoquímicos.