casa |  | Saúde e Doença >  | Saúde | Nutrição

Flan: Calorias, Vitaminas, Minerais e Alerta de Colesterol

Perfil Nutricional do Flan (Pudim de Leite com Calda de Caramelo)

Doce tradicional espanhol/hispânico: ovos, leite, açúcar, caramelo. Porção padrão ½ xícara (≈153 g).

Macronutrientes e Calorias

• Calorias: 223 kcal (11% VD 2.000 kcal)
• Carboidratos: 35 g (100% açúcares) → 140 kcal
• Gordura: 6 g → 55 kcal (saturada 3 g = 15% VD)
• Proteína: 7 g → 28 kcal (4,69 g/100 g)

Vitaminas (por ½ xícara)

• Riboflavina (B2): 0,3 mg — 27% VD
• Vitamina B12: 0,6 µg — 25% VD
• Ácido pantotênico (B5): 0,8 mg — 16% VD
• Vitamina A: 246 UI — ~10% VD
• Traços: E, B1, B3, B6, folato

Minerais (por ½ xícara)

• Selênio: 13,3 µg — ~25% VD
• Fósforo: 147 mg — 21% VD
• Cálcio: 127 mg — 13% VD
• Traços: Fe, Mg, K, Na, Zn, Cu, Mn

⚠️ Pontos de Atenção

• Colesterol: 138 mg — ~50% do limite diário (300 mg).
• Gordura saturada: 3 g — 15% VD.
• Açúcar: 35 g por porção — alto índice glicêmico.

Conclusão

Flan caseiro oferece proteína de alto valor biológico, B12, selênio e cálcio, mas é denso em açúcar, colesterol e gordura saturada. Consuma com moderação como sobremesa ocasional, não como fonte nutricional diária.