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Raiz de Lótus: Vitamina C, Fibra, Minerais e Baixa Caloria – Tesouro Asiático

Raiz de Lótus: A Raiz Crocante da Flor de Lótus

Cresce sob a folha flutuante, até 1,2m. Textura de batata, sabor suave de coco. Comum na culinária asiática (salteados, sopas, tempurá, chips).

Perfil Nutricional (100g / 3,5 oz cozida)

• Calorias: 42 kcal (2% VD) – ótima para peso.
• Vitamina C: 44 mg (49% VD) – colágeno, imunidade, antioxidante, neurotransmissores.
• Fibra: 4,9 g (20% VD) – digestão, saciedade, glicemia, colesterol.
• Minerais: Cálcio 45mg, Fósforo 100mg, Potássio >500mg (rim, pressão), Sódio 40mg (baixo).
• Proteína: 7,14g/100g (USDA) – boa para vegetal.

Como Preparar

• Descasque, fatie em meias-luas (revela padrão floral).
• Mergulhe em água com vinagre/limão (evita escurecimento).
• Cozinhe no vapor 10-15 min, salteie 3-5 min, ou frite para chips.
• Combina com: gengibre, alho, molho shoyu, óleo de gergelim, cebolinha, carne suína, camarão, vegetais.

Curiosidade

Sementes de lótus também comestíveis (toradas, em doces, sopas). Folhas usadas para embrulhar alimentos (aroma).