Informação Tulsi

Tulsi é o nome comum tamil ou hindu para Ocimum sanctum L. Na Índia, tulsi é conhecida como a "Rainha das Ervas". Você pode conhecer esta erva pelos seus nomes comuns ingleses manjericão sagrado ou manjericão sagrado. a lista “Geralmente considerada como segura” da Food and Drug Administration.

Tulsi é uma planta herbácea anual nativa da Austrália, Índia, Malásia e Ásia Ocidental. Uma planta anual precisa de apenas um ano, ou Segundo o Dr. James Simon, do Departamento de Horticultura da Universidade de Purdue, Tulsi é a planta mais sagrada para os hindus.

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Você pode cultivar tulsi em seu verão. Leonard Perry, professor de extensão da Universidade de Vermont, recomenda semear o interior das sementes oito a dez semanas antes de transplantá-las para o exterior. verifique se todo o perigo de geada passou. Ela prospera em pleno sol, pelo menos seis horas por dia e solo bem drenado. Aumentar o rendimento de suas plantas de tulsi, removendo os pontos de flor como eles aparecem. Se as flores forem deixadas para florescer, o ciclo de vida da planta estará completo, e parará de produzir folhas.

Colheita

Colha as folhas aromáticas de sua planta de tulsi durante a estação de crescimento. Uma vez que sua planta atinge a altura de 12 polegadas, pegue uma tesoura. Dependendo de suas necessidades, você pode cortar folhas individuais grandes ou cortar galhos inteiros onde eles se conectam à haste principal. No final da estação de crescimento, antes da primeira geada, puxe toda a planta. Use as folhas frescas no mesmo dia em que as colheres, porque elas murcham rapidamente.

Armazene sua colheita de tulsi para uso posterior, secando ou congelando as folhas. Depois de puxar suas plantas de tulsi, pendure a planta inteira de cabeça para baixo amarrando uma corda ao redor da base e pendurando-a de um prego ou gancho em um lugar seco longe da luz do sol até que fique crocante e desmoronar quando você esmagá-lo em sua mão.

Para congelar as folhas de tulsi, coloque-as em um liquidificador ou processador de alimentos com óleo de cozinha suficiente para criar uma pasta. Coloque a pasta em uma bandeja de cubos de gelo e coloque no congelador. Retire os cubos quando sólidos, e guarde-os no freezer em um saco selado.

Thai Food

Tulsi, conhecido como ka-proa na Tailândia, é um dos ingredientes essenciais na comida tailandesa. É um dos aromas utilizados nos caril de leite de coco. Gai pad gapow, ou manjericão de frango, também é feito com tulsi. Use o todo, folhas frescas para este fim.

Fitoquímicos Constituintes

Fitoquímicos são compostos feitos por plantas que têm ações antioxidantes ou homone-like, de acordo com a American Cancer Society. O Departamento de Biologia Vegetal e Biotecnologia Vegetal do St. Joseph's College, na Índia, realizou estudos fitoquímicos preliminares sobre tulsi para determinar seus constituintes. Eles determinaram que o tulsi contém fenóis, taninos, flavonóides, glicosídeos, esteróides, carboidratos, aminoácidos, saponinas, óleos fixos e resinas. , , ] ]