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Alimentos Low-Carb Ricos em Potássio: Proteínas, Vegetais e Frutas

Potássio = 4.700 mg/dia (AHA). Equilibra sódio, regula pressão, contração muscular, transmissão nervosa. Low-carb + alto potássio = 3 categorias principais.

1. Proteínas magras (zero carb, alto K)

• Todos peixes, frango, carnes, frutos do mar. Atkins lista como base da fase indução.
• Ex.: 100 g salmão = 300–400 mg K; 100 g frango = 250 mg; 100 g carne vermelha = 300 mg.

2. Vegetais não-amílaceos (baixo carb, alto K)

Vegetal (½ xíc. cozido)	K (mg)	Carb líquido
Espinafre	420	2 g
Brócolis	230	3 g
Couve de Bruxelas	250	4 g
Abóbora (abóbora brasileira)	200+	4 g
Tomate	210	3 g
Broto de bambu	320	1 g
Alcachofra	340	4 g

3. Frutas selecionadas (moderado carb, alto K)

• Abacate (½ unid.): 345 mg K, 2 g carb líquido — campeã low-carb.
• Kiwi (1 unid.): 215 mg K, 8 g carb líquido.
• Manga (½ xíc.): 135 mg K, 11 g carb líquido.
• Banana (pequena): 360 mg K, mas 21 g carb líquido — use com moderação.

Plano 1 dia (≈4.700 mg K, <50 g carb líquido)

• Café: 3 ovos + 1 xíc. espinafre refogado + ½ abacate (K ~1.000 mg, carb ~5 g).
• Almoço: 150 g salmão + 1 xíc. brócolis + ½ xíc. couve Bruxelas (K ~1.200 mg, carb ~10 g).
• Lanche: 1 kiwi + 10 amêndoas (K ~250 mg, carb ~10 g).
• Jantar: 150 g frango + 1 xíc. abóbora + salada tomate/pepino (K ~900 mg, carb ~12 g).
• Total K ~3.350 mg + suplemento/cloreto potássio se médico indicar.

Vegetais + proteína + abacate = base low-carb potássio-rica. Monitore se tem doença renal (restrição K).