Alimentos para quem tem intolerância à lactose e supercrescimento de levedura

Intolerância à lactose (dificuldade em digerir laticínios) é comum e aumenta na idade adulta. Defensores da dieta anti-Candida acreditam que laticínios favorecem a levedura. Além de limitar laticínios, certos alimentos ajudam a conter o fungo e prevenir infecções.

Peixes e frutos do mar — cálcio e ômega-3

Baixo consumo de cálcio associa-se a supercrescimento de Candida (Univ. Maryland). Como laticínios são a principal fonte de cálcio, peixes suprem a lacuna: 85 g de sardinha = ⅓ da recomendação diária de cálcio (mais que 240 ml de leite). Outras fontes: salmão, caranguejo, lagosta, anchova, camarão, robalo, bagre, arinca, atum, alabote. Conservas com espinhas (sardinha, salmão) maximizam cálcio. Peixes gordurosos (salmão, atum, arenque, alabote) fornecem ômega-3 anti-inflamatório.

Probióticos — bactérias amigas

Melhoram saúde digestiva, previnem infecções fúngicas durante uso de antibióticos (Univ. Maryland) e facilitam digestão de laticínios. Fontes: iogurte com culturas vivas, kefir, leite fermentado, chucrute, kimchi, soja fermentada, queijos maturados, alimentos fortificados.

Frutas e vegetais — antioxidantes e fibras

Naturalmente sem laticínios, baixos em gordura, ricos em fibras. Vitamina C (pimentão, citrinos, tomate) é destaque para infecções fúngicas recorrentes. Outros antioxidantes: melão, frutas vermelhas, cerejas, maçãs, ameixas, kiwi, espinafre, couve, brócolis, cenoura, abóbora, batata-doce. Nabos, couves, brócolis chineses também dão cálcio.

Uma dieta variada nesses grupos supre nutrientes, controla a levedura e contorna a intolerância à lactose.