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Frutas e vegetais na prevenção do câncer

Contexto

Câncer é a 2ª causa de morte nos EUA; >60% dos diagnosticados sobrevivem 5+ anos graças a terapias aprimoradas e melhor entendimento do papel do estilo de vida. Instituto Nacional do Câncer sugere que até 1/3 dos cânceres relacionam-se à dieta. Frutas e vegetais ganham destaque na prevenção e no prognóstico. Consulte médico antes de mudar a dieta.

Vegetais crucíferos

Brócolis, repolho, couve-flor contêm indol-3-carbinol (desativa estrogênio, reduz risco de câncer de mama) e sulforafano (degrada radicais livres e carcinógenos). Brotos de brócolis e brócolis amargos são mais ricos em sulforafano (USDA).

Cenouras

Ricas em beta-caroteno (precursor da vitamina A), associado a menor incidência de cânceres de pulmão, estômago, bexiga e próstata. Também contêm falcarinol, que retarda crescimento de células cancerígenas in vitro; composto é destruído pelo calor — só disponível em cenouras cruas.

Cogumelos

Shiitake, maitake, reishi contêm "agentes anticancerígenos": polissacarídeo lentinano (estimula imunidade), lectina (impede divisão de células cancerígenas) e estimulam produção de interferon. No Japão, extratos são usados junto à quimioterapia.

Framboesas pretas

Ricas em vitaminas, minerais, fibras e antocianinas (antioxidantes). Estudo de 2001 (Cancer Research): alimentação com framboesas pretas encolheu tumores esofágicos em ratos. Também eficazes contra câncer de cólon (Cancer Cure Foundation).

Uvas vermelhas

Fontes de bioflavonoides, resveratrol e ácido elágico. Bloqueiam enzimas usadas por células cancerígenas, retardando crescimento tumoral.