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Enzimas Proteolíticas vs. Enzimas "Sistêmicas": Diferenças, Evidências e Equívocos

Prateleiras de suplementos oferecem "enzimas proteolíticas" (digestão) e "enzimas sistêmicas" (ação corporal). A distinção é mais marketing do que bioquímica.

Enzimas Proteolíticas: Digestão de Proteínas

Hidrolisam proteínas em aminoácidos. Trato digestivo usa múltiplas proteases endógenas (pepsina, tripsina, quimotripsina). Fontes alimentares: papaína (mamão) — amaciante de carne; bromelina (abacaxi). Suplementos visam auxiliar digestão proteica.

"Enzimas Sistêmicas": Termo Não Técnico

"Enzima sistêmica" não é termo bioquímico, médico ou científico reconhecido. Fabricantes usam para sugerir que a enzima sai do trato GI e atua intracelularmente (emagrecimento, diabetes, função orgânica). Não há evidência de que enzimas orais não humanas atinjam a circulação sistêmica ativas.

O Problema Fundamental: Sensibilidade Ácida

Enzimas são proteínas; a maioria é desnaturada/digerida pelo ácido gástrico (Campbell & Farrell, "Biochemistry"). Suplementos não entéricos são destruídos no estômago. Mesmo os entéricos: absorção de proteínas intactas é mínima; peptídeos/aminoácidos são absorvidos, não a enzima funcional.

Exceções Comprovadas

• Lactase: age no lúmen intestinal (não precisa absorver) — eficaz para intolerância à lactose;
• Bromelina: resistente ao ácido, absorvida parcialmente — efeitos sistêmicos anti-inflamatórios documentados;
• Enzimas pancreáticas (por prescrição): para insuficiência pancreática exócrina (fibrose cística, pancreatite crônica) — reposição enzimática real.

Conclusão Prática

• Deficiências enzimáticas verdadeiras são raras;
• Suplementação enzimática OTC para "função sistêmica" carece de base científica;
• Para digestão: lactase, alfa-galactosidase, pancrelipase (se indicado) têm evidência;
• Não gaste dinheiro em "enzimas sistêmicas" para emagrecer, tratar diabetes ou melhorar órgãos.