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Enzimas Digestivas: Funções, Suplementação e Precauções

Enzimas são catalisadores biológicos essenciais: transformam reações lentas em rápidas, sem se consumirem. Cada enzima é específica a um substrato. Embora o corpo produza suas enzimas a partir de aminoácidos dietéticos, o cozimento destrói a maioria das enzimas alimentares. Suplementos podem suprir deficiências ou necessidades específicas.

Enzimas para Digestão de Macronutrientes

• Amilases: digerem carboidratos;
• Lipases: quebram gorduras;
• Proteases: digerem proteínas.

Suplementos combinados aliviam sintomas gastrointestinais quando a produção endógena é insuficiente (ex.: insuficiência pancreática).

Enzimas Específicas para Intolerâncias

• Lactase: permite que intolerantes à lactose consumam laticínios;
• Alfa-galactosidase: quebra oligossacarídeos de feijões e crucíferas, reduzindo gases e distensão.

Bromelina: A Exceção que Sobrevive à Digestão

Extraída do abacaxi, a bromelina é uma protease resistente ao ácido gástrico que alcança a corrente sanguínea. Além de auxiliar a digestão proteica, estudos (NYU Langone) sugerem efeitos anti-inflamatórios, imunomoduladores e benéficos na circulação.

Diretrizes de Uso e Segurança

• Suplementos (exceto lactase/bromelina) devem ser entéricos para resistir ao ácido estomacal;
• Tomar no início das refeições para máxima eficácia;
• Engolir inteiros — não mastigar nem segurar na boca (risco de irritação da mucosa oral);
• Efeito colateral mais comum de enzimas pancreáticas: constipação (também náuseas, cólicas, diarreia);
• Interações: evite bromelina/papaína com anticoagulantes/antiagregantes; consulte médico se usa sedativos ou antibióticos.