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Segurança dos Corantes Alimentícios: Tipos, Riscos de Cancerogenicidade, Alergias e Hiperatividade

Aditivos, incluindo corantes, estão em grande parte do que comemos diariamente. Em alguns, não surpreende (Twinkies não são comida saudável). Surpreende o uso em alimentos considerados "naturais" — ex.: corante laranja para realçar laranjas da Flórida. Com tal prevalência, questiona-se: quão seguro é corante alimentício?

Fatos

FDA publica lista de corantes e aditivos aprovados como geralmente seguros para consumo humano em seu site.

Tipos

Dois tipos principais: artificiais e naturais. Artificiais passam por testes rigorosos antes da aprovação do FDA; naturais estão em classe isenta de tal certificação.

Considerações

Testes do FDA indicam que vários corantes comuns contêm pequenas quantidades de carcinógenos. Destaque para Vermelho 40, o mais usado nos EUA. FDA considerou resultados mostrando efeitos nocivos em animais inconsistentes.

Amarelo 5 causa reações alérgicas em pessoas alérgicas à aspirina, segundo FDA.

Amarelo 6 causou tumores renais e adrenais em camundongos em testes do FDA. FDA concluiu que não há risco significativo para humanos — significativo, pois é o 3º corante mais usado nos EUA.

Teorias/Especulação

Estudo de 1995 concluiu que corantes naturais não ameaçam saúde humana. Mas foi publicado pela International Association of Color Manufacturers — questiona-se objetividade.

Advertência

Center for Science in the Public Interest pediu ao FDA para banir vários corantes por estudos ligando-os a problemas significativos de comportamento em crianças. Na época, esses corantes já caíam em desuso no Reino Unido por preocupações similares.