Higiene Pessoal e Segurança Alimentar

A higiene pessoal pode ter um impacto direto sobre a segurança alimentar. Segundo o Instituto Nacional de Alimentação Management Service , a falta de higiene pessoal tem de ser evitado , pois é um fator de risco em operações de foodservice e pode causar doenças transmitidas por alimentos . Patógenos Evitar

Quaisquer funcionários que trabalham com alimentos não devem ser autorizados a trabalhar , se eles estão doentes , com diarréia ou estão vomitando. Trabalhadores que têm bactérias patogênicas , como Salmonella Shigella ou , ou que tenham sintomas de tosse e espirros , não devem ser autorizados a trabalhar com alimentos, utensílios ou equipamentos.
Higiene Pessoal

as pessoas que trabalham com alimentos devem lavar as mãos com frequência e manter as unhas aparadas . Se um funcionário tem uma ferida na mão ou braço, ele deve ter um curativo sobre a ferida e deve usar luvas para evitar mais qualquer contaminação dos alimentos . Aqueles que trabalham com alimentos deve remover todas as jóias com exceção de anéis em faixas simples. Encostos de cabelo deve ser usado por aqueles que trabalham em cozinhas ou que estão de alguma forma envolvidos na preparação de alimentos .
Degustação comida

Em qualquer situação , seja ela no trabalho ou em casa, quando degustação dos alimentos que estão sendo preparados para os outros , coloque uma pequena porção em um prato separado e não reutilizar um utensílio que tem sido utilizado para saborear a comida .