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Dicas de Higiene Alimentar ao Fazer Compras no Supermercado

Quem sofreu doença de origem alimentar costuma limpar a própria cozinha, mas alimentos podem contaminar-se no supermercado ou no trajeto. Embora lojas sigam regulamentos e inspeções, consumidores devem comprar com cuidado.

Evite Germes

• Lave as mãos antes de ir à loja e higienize alças do carrinho. A maioria fornece lenços sanitizantes perto dos carrinhos; leve os seus se preferir.
• Evite provar produtos frescos — podem não ter sido lavados após colheita. Prove outros alimentos com cuidado: funcionários devem usar luvas e alimentos não devem ficar fora de refrigeração por tempo prolongado. Se vir funcionários com práticas antihigiênicas (não lavar mãos, preparar carne crua perto de hortifrúti), alerte a gerência e evite alimentos possivelmente comprometidos.

Planeje Antecipadamente

• Leve sacolas plásticas para guardar carne crua, aves e peixes, separando de outros alimentos para evitar contaminação cruzada. Se comprar produtos de limpeza junto, leve sacola separada ou reserve área no carrinho onde não toquem alimentos.
• Planeje seu percurso: primeiro não perecíveis, depois refrigerados, por último congelados. Itens que precisam de frio/gelado no carrinho durante as compras podem gerar contaminantes.

Inspecione Produtos

Leia rótulos para garantir que produtos que exigem refrigeração estão armazenados corretamente.

• Verifique datas de validade e "vender até" em todos os produtos embalados; não compre se já passaram. Se houver opção, escolha o com data mais distante (geralmente no fundo da prateleira — lojas colocam os próximos ao vencimento na frente).
• Latas e caixas não devem estar amassadas, rasgadas, empoeiradas ou danificadas. Embalagem comprometida = chance de contaminação. Verifique selos: não quebrados ou mal fixados.
• Escolha refrigerados/congelados localizados no fundo dos expositores e frios ao toque.

Transporte com Cuidado

• Peça para embalar separando hortifrúti e carnes cruas. Se clima quente, leve sacolas no banco do carro (não porta-malas) com ar-condicionado ligado. Coloque sacolas de frios/congelados por último para acesso rápido e transferência imediata à geladeira.
• Volte rápido. Se percurso longo ou paradas, leve cooler no carro para perecíveis. Especialistas da North Dakota State University recomendam cooler se alimentos ficarem > 1 hora no veículo.