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Regras da FDA para rotulagem de alimentos: painel principal, tamanho de fonte, endereço

Estrutura regulatória

FDA regula rotulagem de alimentos convencionais (pães, enlatados, congelados, snacks, sobremesas, bebidas, frutas/legumes) sob Federal Food, Drug, and Cosmetic Act (FD&C Act) e emendas. Suplementos dietéticos: DSHEA (Dietary Supplement Health and Education Act).

1. Posicionamento das declarações no rótulo

• Painel Principal de Exibição (PDP / Principal Display Panel): face mais provável de ser vista pelo consumidor na prateleira. Embalagens podem ter >1 PDP (ex.: caixa com duas faces principais). O outro = PDP Alternado.
• Obrigatório no PDP:
  • Declaração de identidade (nome do alimento)
  • Declaração de quantidade líquida (peso, volume, contagem)
• Painel de Informações (Information Panel — à direita do PDP): declarações que devem aparecer juntas, sem material intermediário:
  • Nome e endereço do fabricante, distribuidor ou envasador
  • Lista de ingredientes
  • Rotulagem nutricional (Tabela Nutricional)
  • Declaração de alérgenos (conforme FALCPA)

2. Tamanho, destaque e legibilidade da fonte

• Tipo/tamanho: proeminente, conspicuo, fácil leitura.
• Proporção: altura da letra ≤ 3x sua largura (não excessivamente condensada).
• Contraste: letras vs. fundo = legibilidade clara.
• Não permitir que arte/elementos não obrigatórios atrapalhem a leitura do obrigatório.
• Tamanho mínimo: geralmente ≥ 1,6 mm (1/16 pol) para letras minúsculas na Tabela Nutricional e lista de ingredientes.

3. Nome e endereço no rótulo

• Fabricante, distribuidor ou envasador + frase qualificadora: "Fabricado por", "Distribuído por", "Envasado para".
• Endereço completo (rua, cidade, estado, CEP, país se fora dos EUA) se não listado em guia telefônico municipal atual.
• Permite contato do consumidor e rastreabilidade regulatória.

Outros requisitos chave (resumo)

• Lista de ingredientes: ordem decrescente de peso; nomes comuns; subingredientes entre parênteses; alérgenos maiores (leite, ovo, peixe, crustáceos, nozes, amendoim, trigo, soja, gergelim) declarados explicitamente ("Contém: ..." ou na lista).
• Tabela Nutricional: formato padrão FDA (porção, calorias, macro/micronutrientes, %VD, rodapé). Atualização 2016/2020 (açúcares adicionados, vit D, potássio, tamanho de porção realista).
• Alegações (claims): "baixo em gordura", "fonte de fibra", "saudável" — critérios definidos por regulamento.
• País de origem (COOL): obrigatório para certas commodities (carnes, frutas/legumes frescos, nozes, etc.).