Como Detectar o Contaminante Alimentar Melamina nos EUA

Método barato para detectar contaminação por melamina foi desenvolvido em 22/07/2009 por membros do Instituto de Biotecnologia da Universidade de Minnesota, após o FDA descobrir que fabricantes na China adicionavam melamina a fórmulas infantis para aumentar teor de nitrogênio (indicador indireto de proteína em testes laboratoriais). Alimentos contaminados envenenam animais e pessoas: falência renal fatal em lactentes e pedras nos rins em cães e gatos. Melamina é detectada pela enzima melamina deaminase.

O que você vai precisar

• Alimento seco
• Moedor de alimentos ou pilão
• Balança para alimentos
• Frasco graduado de 200 mL com tampa
• Gaze/coador de queijo
• Balde
• Pipeta
• Kit de teste de melamina

Instruções

1. Moça o alimento seco com moedor ou pilão até consistência de borra de café. Coloque 50 g no frasco graduado de 200 mL com tampa.
2. Adicione 100 mL do líquido de extração do kit no frasco com alimento moído. Feche e agite por 1 minuto até suspensão/dissolução.
3. Deixe repousar por 2 minutos até o sedimento formar camada. Clarifique o extrato líquido passando por gaze até ficar claro.
4. Retire 0,5 mL do extrato clarificado com pipeta e coloque no frasco de reação fornecido. Insira a tira de teste com seta para baixo no frasco e aguarde 5 minutos. Leia o resultado: linha de teste mais clara que a linha de controle = mais de 2,5 ppm melamina (não consumir). Linha de teste mais escura ou igual à controle = menos de 2,5 ppm melamina.