casa |  | Saúde e Doença >  | Saúde Pública e Segurança | Segurança Alimentar

Quando a Salsicha de Café da Manhã Estraga

Não há nada como cheiro de salsicha de café da manhã cozinhando pela manhã enquanto você aproveita primeira xícara de café e se prepara para comer bem e começar bem o dia. Mas também não há muito que se compare à intoxicação alimentar resultante de comer salsicha estragada guardada por tempo demais. Evitar esse tipo de doença transmitida por alimentos pode ser feito se você seguir algumas diretrizes sobre quando salsicha de café da manhã estraga.

Datas "Vender Até"

Embora data "vender até" em carnes frescas como salsicha seja útil ao decidir qual pacote comprar na loja, a data não diz nada oficial sobre quão fresca a salsicha é. Datas "vender até" não são regulamentadas pelo governo, e são simplesmente impressas nos rótulos pelos produtores como favor aos consumidores. Não importa que data está carimbada no seu pacote de salsicha e há quanto tempo você tem, esta data não tem relação real com quando a salsicha pode estragar.

Temperaturas de Armazenamento

Refrigerar salsicha ou outras carnes é melhor forma de estender vida de prateleira do alimento. Salsicha fresca deve sempre ser colocada em refrigeração dentro de duas horas de sair da prateleira e uma hora se estiver acima de 32°C lá fora, segundo site USDA Food Safety and Inspection Service. Enquanto refrigerada, alimento deve permanecer abaixo de 4°C para prevenir crescimento bacteriano. Mesmo sob refrigeração, carne deve ser cozida ou descartada dentro de um ou dois dias.

Congelamento

Congelar é forma de manter sua salsicha segura para comer por muito mais tempo. Congelar carnes moídas a temperaturas abaixo de -18°C (0°F) estenderá vida da carne indefinidamente. Enquanto carne permanecer congelada, permanecerá segura para comer quando cozida imediatamente após descongelar. Site USDA recomenda usar carnes moídas, como salsicha, dentro de dois meses de congelamento para manter melhor qualidade possível. Manter carnes congeladas por muito tempo pode levar a sabores estranhos.

Salsicha Cozida

Se cozinhou muita salsicha de café da manhã e quer guardar sobras cozidas para outro dia, pode colocar na geladeira para manter segurança. Segundo site USDA Food Safety and Inspection Service, a maioria das sobras é melhor quando reaquecida adequadamente a pelo menos 60°C (140°F) internamente, e consumida dentro de três ou quatro dias.