Mudanças Físicas vs. Químicas em Alimentos: Entendendo o Mofo dos Alimentos

O mofo nos alimentos é uma mudança física. Ele altera a forma e a aparência sem mudar a composição química.

Exemplos de Mudanças Físicas

• Cortar alimentos em formatos
• Enrolar ou amassar massa
• Bater ovos

Exemplos de Mudanças Químicas

• Cozinhar, assar, fritar
• Fazer iogurte (fermentação)

Mudanças químicas envolvem transformação molecular – novas substâncias se formam através de reações desencadeadas por calor, micróbios ou agentes químicos.