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Precauções de Segurança para Embalagens de Saladas Prontas

Desde que Upton Sinclair publicou o seu romance inovador "A Selva" para expor ameaça à saúde humana pela indústria de embalagem de carne em 1906, segurança alimentar nos EUA tornou-se movimento por si só. A FDA (Administração de Alimentos e Medicamentos) supervisiona produção de alimentos e precauções de segurança no fabrico. Avanços tecnológicos e maior vigilância de segurança alimentar minimizaram contaminação de verduras de salada e diminuíram incidência de doenças transmitidas por alimentos.

Lavagens Múltiplas

Pode ver embalagens de salada gabarem que conteúdo foi "lavado três vezes" ou "lavado e pronto a comer". Isto significa que verduras foram inspecionadas e enxaguadas antes de embalar e selar, o que radicalmente diminui chance de ingerir inseto ou germe da fábrica. Verduras de salada embaladas não requerem que as lave antes de comer, mas não há mal em dar enxaguamento rápido e voltas na centrifugadora de salada para manter tranquilidade.

Refrigeração Adequada

Código de Regulamentos Federais estipula que alimentos requerendo refrigeração sejam mantidos a temperatura de 7°C (45°F) ou abaixo. Manter temperatura adequada para alimentos que requerem refrigeração, como verduras de salada, inibe crescimento de bactérias, que se reproduzem rapidamente em ambientes quentes e húmidos. Refrigerar verduras de salada também prolonga vida útil, prevenindo deterioração antes da data de validade na embalagem.

Embalagem Plástica

Verduras de salada são embaladas em plástico, barato de fabricar, fácil de esterilizar e seguro para alimentos a temperaturas frias. Verduras em sacos plásticos permitem fluxo de ar através do saco, mantendo verduras frescas, enquanto criam barreira contra contaminantes no ar e superfícies. Saladas em caixas plásticas permitem consumidor re-selar embalagem com tampa removível, prolongando vida do conteúdo e mantendo germos e sujidade fora. Embalagem plástica transparente também permite consumidor ver e avaliar frescura do conteúdo.

Prevenção de Contaminação Cruzada

Código de Regulamentos Federais também estabelece diretrizes claras para prevenir contaminação cruzada no fabrico de alimentos como verduras de salada. Contaminação cruzada resulta quando substâncias inseguras, como material de desperdício, carne crua, ou superfícies de produção de alimentos não limpas, e ferramentas industriais entram em contacto com produtos alimentares antes de embalar. Carne crua é embalada com aviso que informa consumidor que precisa ser totalmente cozinhada para eliminar risco de doença transmitida por alimentos, mas verduras de salada não recebem mesmo tratamento porque não precisam ser cozinhadas para ser comestíveis. Segundo FDA, contaminação cruzada deve ser prevenida garantindo que todos os passos e procedimentos do processo de fabrico são mantidos separados e que ferramentas, correias e superfícies são limpas regularmente.

Datas de Validade

Data de validade está claramente carimbada em cada embalagem de verduras de salada em conformidade com padrões de segurança alimentar FDA. Estas datas são conservadoras para que o mínimo de pessoas possível adoeça comendo verduras velhas; pode esperar que salada ainda esteja comestível por alguns dias após data de validade. A data de validade é a data, após abertura, que FDA recomenda descartar qualquer porção não comida das verduras.