A importância de usar luvas para Servir Alimentos

Segundo FoodHandler , Inc., mais de metade de todas as doenças transmitidas por alimentos estão diretamente relacionados com alimentos preparados em restaurantes e locais públicos , ao contrário de alimentos consumidos em casa. Em muitos desses casos, a origem pode ser rastreada até um trabalhador de serviço doente que teve contato direto com alimentos prontos -a-comer . Por este motivo, as regulamentações estaduais e federais têm sido postas em prática para evitar o contato direto das mãos com os alimentos prontos para o consumo de causar contaminação e surtos. Regulamentos

O Comité Consultivo Nacional sobre Critérios Microbiológicos para Alimentos concluiu em 1999 que o contato direto das mãos com os alimentos prontos para o consumo contribui para a propagação de doenças transmitidas por alimentos . Código de Alimentos da Food and Drug Administration , assim, proíbe o contato direto das mãos com o alimento pronto para consumo . Para evitar o contato , os manipuladores de alimentos devem usar utensílios como espátulas e pinças, e de uso único luvas.

Situações apropriadas para Glove Use

Há várias situações em que , recomenda-se e às vezes o mandato de usar luvas. Por exemplo , quando não é adequado ou impossível de utilizar utensílios , o uso das luvas pode ser necessário, por exemplo , o manuseamento e amassar de pães e carnes cruas , ou a mistura de uma grande quantidade de produto alimentar . Manipulação de alimentos prontos -a-comer é também uma situação apropriada para usar luvas. Isso ocorre porque a comida não vai ser aquecido depois de ter entrado em contato com as mãos. Uso de luva também é necessária se o manipulador de alimentos tem uma abrasão ou corte na mão.

Tipos de luvas

existem vários tipos diferentes de luvas para diferentes situações . Luvas de vinil são duráveis e bem aderentes , usado para tarefas de processamento de alimentos do meio-dever . As luvas de látex são muito forma adequada e em conformidade com a forma da mão , que são ideais para tarefas delicadas onde a sensibilidade na ponta dos dedos é necessária. Luvas de borracha sintética age como látex e são bons para os trabalhadores que são sensíveis ao látex. Luvas Pol são largas e são ideais para situações em que as luvas devem ser alterados com freqüência.
Regras para o uso da luva

De acordo com o Departamento de Saúde e Serviços Humanos , o uso de luva apropriado depende de várias regras : Luvas usadas no preparo dos alimentos deve ser de uso único ; intacto , sem rasgos ou furos , e se ajustar a mão do usuário confortavelmente . As luvas devem ser substituídas por um novo par , pelo menos a cada hora para permitir que as mãos para ficar seco e armazenados e eliminados de uma forma que evita a contaminação das luvas ou áreas circundantes. As luvas são para uso único ; significado, uma vez que as mudanças de actividade ou a estação de trabalho é deixada , as luvas precisam ser substituídos
Importância de Lavar as Mãos

É . importante notar que, mesmo com todos os regulamentos sobre o uso de luvas no preparo dos alimentos , o uso de luvas não é um substituto para a lavagem adequada das mãos . Os trabalhadores envolvidos na preparação dos alimentos devem lavar as mãos com frequência , inclusive antes, depois e durante o trabalho , depois de usar o banheiro , espirrar, tossir ou comer ; . E depois de usar o telefone, limpar ou fazer qualquer coisa que possa contaminar a mão com germes