Como Criar Conservantes

Fazer um conservante alimentar pode ser tão simples quanto criar um saco selado a vácuo para armazenar e congelar alimentos, ou tão complexo quanto o processo de enlatamento para preservação de longa duração em prateleira. Independentemente do método escolhido, o objetivo na preservação é reduzir os efeitos de elementos que promovem crescimento de bactérias nocivas que levam a deterioração e decomposição. O conservante escolhido dependerá do tipo de alimento que deseja preservar, bem como do tempo que planeja armazenar seu alimento otimizando segurança para consumo. Os conservantes mais comuns usam sal, vinagre, ácido cítrico, suco de limão ou açúcar, ou combinação destes. Por exemplo, para fazer um conservante simples para frutas frescas, você precisará começar com base de ácido cítrico.

Materiais Necessários

• 6 colheres de sopa de suco de limão
• 1/3 xícara de água
• 2/3 xícara de açúcar
• Tigela para mistura

Instruções

1. Passo 1: Lave a fruta selecionada completamente para remover bactérias ou pesticidas superficiais.
2. Passo 2: Corte ou fatie como desejar e coloque a fruta em recipiente limpo, hermético e vedável.
3. Passo 3: Misture o suco de limão, água e açúcar em tigela limpa.
4. Passo 4: Despeje a mistura sobre a fruta fresca até cobrir completamente. Pode precisar fazer mais da combinação de suco, açúcar e água, dependendo da quantidade de alimento a preservar.
5. Passo 5: Coloque na geladeira para melhor proteção e preservação.