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Sobre o chá Kombucha e perda de peso

Chá Kombucha encontrado em muitas lojas de produtos naturais. Pode ser feito em casa como cerveja, mas muitos preferem comprar pronto. Segundo kombucha.com, não há benefícios de saúde documentados, mas é consumido há muitos anos e amostras da cultura passadas por gerações para criar o chá.

História

Seedsofhealth.com conta longa história: começou no Extremo Oriente ~200 a.C. Chamado "chá da imortalidade", consumido há 2.000+ anos. Europa Oriental, Rússia, Japão usam desde 400 d.C. Nome "kombucha" possivelmente originou no Japão de médico coreano Kombu que usou para tratar imperador. Espalhou-se da Rússia para Alemanha e Dinamarca, mas interesse perdeu-se na 2ª Guerra. Dr. Rudolph Skelner renovou interesse usando em tratamentos para câncer, distúrbios metabólicos, hipertensão e diabetes.

Perda de peso

Thehappyherbalist.com acha kombucha benéfico para emagrecer. Criou kombucha cogumelo tibetano formulado para auxiliar perda de peso. Kombucha é alcalino, ajuda equilibrar corpo. pH adequado → processa comida melhor e digestão saudável. Também ajuda elevar energia, incentivando mais atividade.

Considerações

Pesquisa de Bev Ferguson (Kombucha Manna International) com 600 usuários no mundo: 27% bebem para saúde geral. 81% sentiram-se melhor, 30% tiveram perda de peso.

Visão de especialista

Katherine Zeratsky, R.D., L.D., Mayo Clinic: não há pesquisa suficiente para provar benefícios diretos. Riscos potenciais na fermentação caseira: contaminação, ligada a casos de antraz cutâneo em comunidade com lote contaminado. Cautela com reações alérgicas e possível envenenamento por chumbo se panelas de chumbo usadas.

Como o Kombucha é feito

Feito de cultura (SCOBY = cultura simbiótica de bactérias e leveduras). Cultura adicionada a chá + adoçante. Ao digerir chá doce, produz ácidos, vitaminas, minerais, enzimas, probióticos. Chá fermentado produz pouca álcool (~1% por porção). Após ~1 semana, novo SCOBY forma na superfície. Quando ~3 mm espesso, pronto para beber. Ácidos: glucurônico, lático, acético, usnico, oxálico, málico, gluconico, butírico. Chás preto, oolong, verde, branco comumente usados.