Você Perde Peso Mais Rápido Controlando Calorias ou Gorduras?

Calorias vs. Gordura

Segundo maioria de especialistas/nutricionistas, vigiar calorias — quaisquer calorias — em vez de apenas cortar gordura é a forma mais eficiente de emagrecer rápido. Estudo financiado pelo NHLBI mostra que é possível escolher dieta que funcione para você. "Reduzindo calorias e adicionando fibras, a perda de peso é inevitável." — Dra. Elizabeth G. Nabel, diretora NHLBI. "Desde que sigam dieta cardiosaudável de baixa caloria, há mais de uma abordagem nutricional para alcançar e manter peso saudável."

Dra. Alice H. Lichtenstein (Tufts): "Reduzir gordura sozinha não garante perda de peso. Deve cortar calorias ou aumentar atividade física." (NY Times, set/2002).

Por que Atkins (não baseado em cortar calorias) ficou popular? Porque mesmo em dieta alta em proteína/gordura, corta-se calorias involuntariamente. Limitar um grupo nutricional tanto quanto Atkins faz com carboidratos leva a comer menos calorias. Alimentos gordurosos/proteicos digerem mais lento → saciedade prolongada → come menos.

Considerações

Se optar por só contar calorias: fácil subestimar consumo. Para funcionar, deve contar todas calorias. Muitos acham trabalhoso e entediante, acabam arredondando e comendo mais que o estimado. Dados centenários sobre energia de gordura/proteína/carboidrato estão incorretos. Dr. Geoffrey Livesey: "Subestimamos calorias de alguns alimentos em até 25%. Seu corpo pode receber bem mais ou menos calorias que o calculado." Gordura: 8,7 kcal/g (não 9); proteína: 3,2 (não 4); carboidratos: 3,8 (não 4).

Ainda assim, gordura tem muito mais calorias que os outros dois. Se odeia contar calorias, dieta baixa em gordura pode emagrecer mais rápido vigiando gordura.