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Dieta Ornish: Princípios, Benefícios e Como Funciona

A Dieta Ornish vem do livro "Coma Mais, Pese Menos" do Dr. Dean Ornish. Quando publicou o livro, o Dr. Ornish já era bem respeitado na comunidade médica devido ao sucesso que teve em reverter bloqueios cardíacos. A dieta de perda de peso encontrada em seu livro é uma adaptação de sua dieta original para reversão de doenças cardíacas.

A Teoria Segundo Ornish

A teoria por trás da dieta segundo Ornish é que comer uma dieta vegetariana rica em fibras e pobre em gorduras fará você ficar e se manter saudável, além de ajudar a perder peso. Segundo Ornish, você precisa de uma combinação de dieta e exercício para garantir que o mecanismo de queima de gordura do corpo esteja funcionando da forma mais eficiente possível.

Calorias

A dieta Ornish aconselha que a perda de peso não será alcançada contando as calorias que consumimos, mas sim cuidando da fonte dessas calorias. Ou seja, se elas vêm de gordura ou de outras partes dos alimentos. Para esse fim, ele dividiu os alimentos em três grupos: alimentos para comer o tempo todo, alimentos para comer com moderação e alimentos para evitar.

Alimentos para Comer o Tempo Todo

Na dieta Ornish, você pode comer quantos feijões e leguminosas, frutas, grãos e vegetais quiser. Ser permitido quantidades ilimitadas desses alimentos significa que o dietista pode comer até ficar satisfeito e não precisa sentir fome.

Alimentos para Comer com Moderação

Produtos lácteos sem gordura como leite desnatado, iogurte sem gordura, queijos sem gordura, creme de leite sem gordura e claras de ovo (mas não gemas) são aceitáveis. Dietistas também podem comer produtos comercialmente disponíveis sem gordura ou com muito pouca gordura, como barras de iogurte congelado, desde que sejam baixos em açúcar e não incluam nenhum dos alimentos a evitar em seus ingredientes.

Alimentos para Evitar

Como a dieta é vegetariana, os seguidores devem evitar carnes de todos os tipos. Seguidores também devem evitar óleos e produtos que contenham óleo (como margarina), abacates, nozes, quaisquer produtos lácteos não mencionados na categoria de alimentos para comer com moderação, e álcool.

Como a Dieta Funciona

A ideia por trás da dieta é que nosso metabolismo ainda está configurado da mesma forma que era há milhares de anos, quando homens das cavernas não sabiam quando seria sua próxima refeição. A abordagem de limitar calorias, portanto, desacelera o metabolismo, segundo o Dr. Ornish, fazendo o peso atingir um platô após a perda inicial. Comer sempre que estamos com fome incentiva o metabolismo a acelerar, pois não há necessidade de reter energia já que o corpo não é obrigado a jejuar.

Funciona?

O sucesso do Dr. Ornish em reverter doenças cardíacas usando esta dieta significa que ele não é apenas altamente respeitado na comunidade médica, mas estudos mostraram que a sua é uma dieta eficaz de perda de peso. Segundo Neal Barnard, presidente do Comitê de Médicos para Medicina Responsável, a dieta traz perda de peso, reduz o risco de câncer e torna diabetes e pressão alta mais controláveis.