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Alimentos que Contêm Vitamina B2 (Riboflavina)

A vitamina B2, ou riboflavina, é importante para crescimento corporal, produção de glóbulos vermelhos e conversão de carboidratos em energia. NIH: riboflavina é hidrossolúvel, não estoca no corpo, deve ser reposta diariamente. Dieta equilibrada fornece o suficiente, pois nutriente encontrado em ampla gama de alimentos.

Fontes Vegetais

Cogumelos, especialmente criminis, entre melhores fontes; inclusos em saladas, pizzas, sopas. Aquecer não depleta vitamina. Espinafre, alface romana, aspargos, couve-galega, brócolis também boas fontes.

Fontes Animais

Fígado de vitelo talvez melhor fonte, embora menos popular. Carne de veado e filé mignon também têm concentrações relativamente altas.

Fontes Lácteas

Ovos, iogurte, leite de vaca são fontes sólidas; prefira versões desnatadas. Leite de cabra tem ligeiramente menos B2, mas ainda saudável.

Produtos de Panificação

Apesar de quantidades saudáveis em fontes animais/lácteas/vegetais, pães continuam onde muitos americanos obtêm muito B2. Processamento de farinha elimina riboflavina; "enriquecido" em pães/cereais inclui reposição de B2.

Quando Precisa de Mais B2

Exercício pesado (triatlo, maratona) cria maior demanda; inclua mais alimentos ricos se treina regularmente. Álcool pesado leva a deficiência. Embora rara, deficiência causa dor de garganta, membranas mucosas inchadas, distúrbios de pele.