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Fontes Alimentares de Vitamina K2

As vitaminas K são coagulantes que ajudam o sangue a coagular, segundo o VitaminK2.org. A vitamina K2, também conhecida como menaquinona, ocorre naturalmente e atua como catalisador para proteínas que dependem das vitaminas K. Em particular, as vitaminas K são essenciais para a saúde dos ossos e do coração. A vitamina K2 pode ser encontrada em diversos alimentos ou consumida como suplemento.

Como a K2 é medida

A vitamina K2 pode ser decomposta e medida em subformas — MK-4, MK-7, MK-8, MK-9 e MK-10 — embora o Dr. William Davis, cardiologista de Milwaukee, afirme que não está claro qual dessas formas oferece maior benefício para a saúde óssea ou cardíaca. As formas MK-8, MK-9 e MK-10 são encontradas quase exclusivamente em alimentos fermentados.

Nattō

Popular no Japão, o nattō possui a maior concentração natural de vitaminas K2, segundo Davis. O nattō é um alimento à base de soja fermentada, frequentemente servido sobre arroz. De acordo com Davis, uma porção de 100 g de nattō contém 1.000 mcg de MK-7 e 84 mcg de MK-8.

Laticínios

Muitos queijos duros e moles, bem como gemas de ovo cruas, contêm quantidades relativamente altas de K2. Outros laticínios ricos nesta vitamina incluem claras de ovo, queijos de coalhada, manteiga e leite integral e desnatado.

Proteínas

Proteínas animais ricas em vitamina K2 incluem patê de fígado de ganso, perna de ganso, fígado de frango, salame, peito de frango, coxa de frango, carne moída, bacon, fígado de vitelo, salmão e cavala.

Outras Fontes

Um alimento não animal nem lácteo que contém quantidade significativa de vitamina K2 é o chucrute. Muitos vegetais verdes folhosos — como couve, espinafre ou acelga — contêm quantidades significativas de vitamina K1, que o corpo pode converter em K2, segundo Mark Sisson, autor de The Primal Blueprint, em seu site marksdailyapple.com.

Suplementos

A vitamina K está disponível em forma de suplemento em muitas lojas de produtos naturais ou online. Pode ser adquirida em comprimidos ou líquido. A dose recomendada é de cerca de 100 mcg/dia. Como com qualquer suplemento ou medicação, consulte seu médico antes de iniciar um novo regime.