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Vegetais Ricos em B12: Fontes e Suplementação

A vitamina B12 é um nutriente essencial com fontes vegetais limitadas. Auxilia na produção de glóbulos vermelhos, reprodução celular e metabolismo de gorduras e proteínas. Proteínas de origem animal (carnes, peixes, ovos, iogurte, queijo) oferecem as fontes mais biodisponíveis. Fontes vegetais são escassas, mas suplementos fornecem outra opção para incluir mais B12 na dieta.

Leites Vegetais Fortificados

Leites vegetais fortificados contêm B12 adicionado. Leites de soja, arroz, amêndoa e grãos estão amplamente disponíveis. Geralmente contêm base vegetal (soja, amêndoas), água, adoçante e espessante (como carragena) para dar corpo.

Cereais Fortificados

Grande variedade de cereais contém B12 adicionado. Grãos, trigo, arroz, milho ou cevada formam a base. Há opções quentes e frias.

"Carnes" Vegetarianas

Produtos de proteína vegetariana — soja e proteínas vegetais processadas para imitar carne — podem ser fortificados com B12. Verifique os rótulos e escolha os que oferecem esse nutriente.

Levedura Nutricional

Essa levedura inativa é cultivada em solução de melaço. O produto resultante contém vitaminas e minerais, incluindo B12. Geralmente usada como condimento, pois seu sabor e textura lembram queijo.

Suplementos

Suplementos vitamínicos são opção adicional para adicionar B12 à dieta. Suplementos vegetarianos e veganos, com ingredientes e excipientes apenas vegetais, estão disponíveis. A B12 pode fazer parte de um multivitamínico ou ser suplemento de nutriente único.