Que vitaminas são em diferentes tipos de legumes

? As vitaminas desempenham um papel essencial em ajudar o aumento de energia do corpo , aumentar a imunidade e facilitar o metabolismo celular. As vitaminas também podem reduzir as doenças cardíacas em 41 por cento e alguns tipos de cancro em 22 por cento . Uma dieta rica em vitamina de frutas e vegetais é a melhor maneira de obter os nutrientes que seu corpo precisa. Visualizando uma lista de legumes e as vitaminas que eles contêm pode ajudar a preencher as lacunas em sua dieta para que você possa alcançar uma óptima saúde. Espinafre

Espinafre é muitas vezes referido como um "superalimento " porque é uma fonte rica de vários nutrientes, incluindo as vitaminas A , B1, B2 , B6, C , E e K. espinafre também contém outros nutrientes benéficos como ácido fólico , ferro e carotenóides , que são fitonutrientes. Como um vegetal de folhas verdes , tem o mesmo teor de vitamina como couve, acelga , couve e bok choy . Espinafre é rico em fibras e pobre em calorias , tornando-se o alimento perfeito para manter seu coração saudável e seu peso sob controle .

Batata Doce

batatas doces são parte da família dos vegetais " laranja escuro " , que contêm a maior quantidade de vitamina A e beta-caroteno. Isto é importante para a prevenção de cegueira nocturna . A batata-doce também contêm vitamina C , cálcio e potássio. Outros membros da família laranja vegetal escuro incluem abóbora , cenoura, abóbora, pimentão e laranja .
Broccoli

longo Disponível todo o ano , o brócolis é uma rica fonte de vitamina a, C, e vitamina K , que é fundamental para a construção óssea . Algumas pessoas pensam que o beta-caroteno - o precursor da vitamina A - só é encontrada em laranja escuro e vegetais amarelos , mas o brócolis é uma excelente fonte de beta-caroteno
Pimentão
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Os pimentões são uma boa fonte de vitamina B6 , C, beta caroteno , tiamina e ácido fólico. Os pimentões também contêm uma grande quantidade de fitoquímicos como o ácido clorogênico , zeaxantina e ácido coumeric , que têm propriedades antioxidantes semelhantes como as vitaminas A, C e E. Quando se trata de cor, pimentões vermelhos tendem a ter maior teor de vitamina do que verde pimentas.

soja

Embora a maioria dos grãos têm alto teor de vitamina , a soja tem a vantagem única de ser uma grande fonte de proteínas e fibras , bem como ômega -3 ácidos graxos ácidos , ferro, fósforo, fibras, magnésio, cobre, vitaminas B1, B2, B6 , E e K. As Diretrizes Dietéticas dos EUA recomendam três porções de feijão por semana .