Rotulagem de Glúten em Enlatados: O Que Observar

Ingredientes que contêm glúten devem ser declarados pelo nome comum. Verifique a lista de ingredientes por estes termos:

• Trigo, centeio, cevada, triticale.
• Derivados: tritordeum, espelta, kamut.
• Formas processadas: sêmola, farelo, farinha, amido, malte.
• Fermentados: levedura de cerveja, shoyu, tamari, miso.
• Seitan (glúten de trigo).
• "Glúten" em si.

Sempre verifique a lista de ingredientes. Um rótulo "sem glúten" (<20 ppm) é a garantia mais segura. Quando em dúvida, entre em contato com o fabricante.