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Principais Alimentos Ricos em Ácido Linoleico Conjugado (CLA)

O que é o CLA?

Ácido Linoleico Conjugado (CLA): ácido graxo essencial descoberto recentemente. Gordura "boa", como azeite. Benefícios: baixa colesterol, aumenta produção de insulina em diabéticos, contribui para perda de peso acelerando metabolismo, propriedades anticancerígenas. Corpo não produz CLA, mas obtemos de fontes alimentares acessíveis.

Carne Bovina

CLA ocorre naturalmente em altos níveis na carne bovina. Estudo do Dairy Forage Research Center (Madison, Wisconsin): carne de gado alimentado a pasto teve 500% mais CLA no leite que gado alimentado só com grãos. Carne de pasto disponível em supermercados, açougues, lojas de produtos naturais. Marcada como "grass-fed" no rótulo.

Carne de Cordeiro

Carne bovina tem mais CLA, mas cordeiro oferece alternativa. Estudo no Journal of Nutrition (Ohio State University): suplementando dieta de cordeiros com óleo de cártamo, tiveram níveis mais altos de CLA no abate. Alguns criadores adotam dieta com óleo de cártamo. Produtos em breve disponíveis, com divulgação no rótulo.

Leite

Rica fonte de CLA por conter ácido vacênico, precursor do CLA. Corpo converte ácido vacênico em CLA durante digestão. Maior % gordura do leite = mais ácido vacênico = mais CLA. Pasteurização pode destruir ácido vacênico; leite não pasteurizado preserva precursor. Ilegal em alguns estados comprar/vender leite não pasteurizado; verifique leis locais.