Calorias e Nutrição em Alimentação Escolar

O almoço Programa Escola Nacional ( NSLP ) obriga os alimentos servidos na maioria das escolas em todo os Estados Unidos . As escolas públicas , escolas particulares e residenciais instalações de cuidados infantis - numeração 101000 - trabalhar com este programa. A nutrição e calorias disponíveis em alimentos escolar é rigorosamente monitorados para fornecer uma dieta saudável para crianças em crescimento. Requisitos

escolas que participam do Almoço Programa Escola Nacional de receber subsídios em dinheiro e bens doados pelo Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) para cada refeição servida . Para receber estes benefícios , as escolas devem aderir a vários requisitos . A escola deve servir almoços federal aprovados que atendam às Dietary Guidelines for Americans 1995 . Embora essas diretrizes são atualizadas a cada cinco anos , a partir de julho de 2008, o Almoço Programa Escola Nacional ainda estava usando as diretrizes de 1995 . Eles também devem oferecer almoços grátis ou com desconto para crianças que não podem pagar uma refeição completa preço .

Dietary Guidelines

O Dietary Guidelines 1995 para os americanos do que os estados não mais do que 30 por cento das calorias de um indivíduo pode vir de gordura , e menos do que 10 por cento das calorias pode vir de gordura saturada . Merenda escolar também deve fornecer 1/3 dos subsídios alimentares recomendadas de proteínas, ferro, cálcio , calorias e vitaminas A e C.

Existem dois níveis de alimentos e bebidas que podem ser oferecidos aos estudantes. Cada camada tem diretrizes específicas para os alimentos que a compõem , bem como as regras sobre quando e onde os alimentos em que nível pode ser servido .
Tier 1 Foods

Foods no nível 1 são aqueles que podem ser alimentadas a qualquer estudante em qualquer momento . Tier 1 alimentos não deve ter mais do que 200 calorias, dos quais não mais de 35 por cento pode ser de gordura. Menos de 10 por cento das calorias pode vir de gordura saturada , e não deve haver nenhuma gordura trans nos alimentos . Além disso , não mais do que 35 por cento das calorias pode vir de açúcares totais , e não deve ser inferior ou igual a 200 mg de sódio . Tier 1 alimentos incluem frutas frescas, frutas secas , legumes, 100 por cento de bagels de grãos inteiros e 100 por cento de sucos de frutas ou vegetais.
Nível 2 Foods

Nível 2 alimentos só podem ser servidos para os alunos do ensino médio , depois da escola . Nível 2 alimentos incluem lanche alimentos pré-embalados e refrigerantes. No entanto, os salgadinhos ainda deve ter mais de 200 calorias por porção e aderir às mesmas exigências nutricionais indicados para Tier 1 alimentos . Refrigerantes devem ser livre de açúcar e cafeína livre com adoçantes não nutritivos e menos de cinco calorias por porção. As bebidas não podem ser enriquecidos com vitaminas ou nutrientes . Nível 2 alimentos incluem pouco sal batatas fritas , salgadinhos assados , bolachas, biscoitos e low-fat/low-sugar barras de sorvete .

Considerações

Quando o acima exigências nutricionais são projetados para ajudar as crianças a fazer boas escolhas alimentares na escola, muitas crianças encontrar uma maneira em torno deles. Por exemplo, um lanche com menos de 200 calorias por porção podem conter várias porções em um saco , e as crianças são susceptíveis de consumir todo o pacote. Muitas escolas oferecem pratos à la carte , que permitem que os alunos a se acumular em uma variedade de alimentos, em última análise, que consomem mais calorias do que o pretendido . Consumo individual de nutrição e calorias , em última análise depende de hábitos alimentares da criança.