casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Nutrição

Cardápios para Dieta de Controle do Colesterol

Riscos do Colesterol Alto

Muitos americanos enfrentam condições sérias devido ao colesterol alto. Riscos: doença cardíaca coronária, infarto e AVC. Combinado a outros problemas, chances aumentam muito se colesterol também alto. Limitando certos alimentos e aumentando opções saudáveis, além de exercício, você baixa o colesterol e vive mais e melhor.

Dicas para Cozinhar Carnes

A Associação Americana do Coração recomenda máximo 170 g (6 oz) de carne magra cozida, aves, peixe ou frutos do mar por dia (dieta 2.000 kcal). Embora a maioria das carnes tenha colesterol similar, gordura saturada varia conforme corte e preparo.

• Escolha cortes magros com pouca gordura visível; apare excesso.
• Compre versões "magro", "escolha" ou "seleto". Carne moída magra economiza muita gordura saturada.
• Use grelha para escorrer gordura; asse em vez de fritar na frigideira.
• Mantenha carne úmida com suco de fruta ou marinadas à base de óleo, não gordura.
• Coma frutos do mar 2x/semana no lugar de carne. Peixe pode ser gorduroso, mas baixo em gordura saturada. Grelhe, asse ou cozinhe no vapor — evite empanar/fritar (elimina gordura trans/saturada do óleo).

Vegetais sem Excesso de Sal

Coma mais frutas e vegetais, mas não exagere no sal. Ervas naturais (alecrim, endro, orégano, manjericão) são mais saudáveis que sal de mesa e dão sabor sutil. Cozinhe no vapor ou com pouco óleo vegetal — evite gorduras sólidas (banha, manteiga, gordura vegetal hidrogenada).

Laticínios e Ovos com Moderação

Versões com gordura reduzida nos laticínios cortam muita gordura saturada/trans que você nem sentirá falta. Leite desnatado/semidesnatado e queijos magros funcionam bem. Eliminando gema do ovo, cria fonte de proteína saudável para o coração. Claras em caixas vendidas no mesmo corredor dos ovos inteiros — use em receitas igual. Verifique embalagem para instruções e medidas.