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Fontes Essenciais de Proteína: Proteínas Completas e Incompletas Explicadas

Proteína é um nutriente essencial para crescimento, reparo e manutenção das células do corpo. As fontes mais comuns de proteína são carne, peixe, ovos, queijo e leite. Para vegetarianos, vegetais ricos em proteína incluem brócolis, couve-flor, feijões, lentilhas e soja.

Tipos de Proteína

Proteína é classificada como completa ou incompleta. Proteína completa é encontrada em produtos animais como porco, carne bovina, frango e outros laticínios. Elas são completas com os nove aminoácidos essenciais que o corpo precisa.

Proteína incompleta é encontrada em produtos vegetais como feijões e outros vegetais. Exemplos são cevada, trigo sarraceno, aveia, centeio, ervilhas secas, grão-de-bico, gergelim, sementes de girassol e abóbora, nozes, castanhas de caju e farinha de milho. São consideradas escolha mais saudável para alguns porque não contêm gorduras saturadas como proteína encontrada em produtos animais. Proteínas incompletas, no entanto, não têm o suficiente ou estão faltando alguns dos aminoácidos essenciais.

Proteínas incompletas podem ser combinadas para criar proteínas completas. Por exemplo, você pode colocar pequenas quantidades de carne no seu ensopado ou misturar leite com aveia.

Conteúdo de Proteína

Moss Greene, editor nutricional da Bellaonline.com, nota que embora fontes de proteína sejam facilmente acessíveis, poucas pessoas conseguem obter quantidades de qualidade de proteína por causa da gordura saturada presente na maioria das escolhas alimentares no mercado. Seis onças de bife, por exemplo, podem conter 38 gramas de proteína mas também 44 gramas de gordura saturada.

É importante estar ciente do conteúdo de proteína nas suas fontes alimentares. Segundo New-fitness.com, o conteúdo de proteína de carne, peixe ou aves cozidos varia de 15 a 40 por cento; feijões e cereais contêm 3 a 10 por cento; e vegetais de folhas verdes, batatas e outras frutas contêm 3 por cento ou menos.

Quantidade de Proteína que Seu Corpo Precisa

Russel Henry Chittenden da Universidade de Yale afirma que o corpo pode viver com 50 gramas de proteína por dia ou um terço de grama para cada libra do seu peso corporal. Se você pesa 100 libras (45 kg), por exemplo, idealmente precisará de pelo menos 33 gramas de proteína diariamente.

Considerações

New-fitness.com nota que como o corpo não pode armazenar proteína, uma pessoa precisa ter suprimento fresco deste nutriente todos os dias. Crianças menores de 18 anos são aconselhadas a consumir mais proteína para seu crescimento. Mulheres grávidas são aconselhadas a tomar 10 gramas de proteína adicional diariamente e 12 gramas a mais para mães lactantes.

Riscos

Embora alimentos proteicos sejam bons para o corpo, devem ser consumidos com moderação saudável pois podem levar a efeitos adversos à saúde, como problemas renais e outras complicações. Dieta baseada principalmente em proteína animal aumenta risco de doença cardíaca coronária e obesidade, porque proteína animal geralmente contém gordura saturada e colesterol perigosos à saúde em grandes quantidades.