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Sobre Fontes Alimentares dos Índios Jumano

Os Jumanos são um grupo de tribos indígenas do que é hoje o oeste do Texas e a região de Sonora no México. Eram onívoros, obtendo alimentos através de agricultura, caça e comércio. O termo Jumano foi historicamente aplicado a membros de várias tribos vizinhas compartilhando uma prevalência por corpos fortemente tatuados. Embora esses nativos possam não ter se considerado um único povo, sem dúvida havia semelhanças culturais.

Geografia

As áreas habitadas pelos Jumanos eram em grande parte desertos, tornando a agricultura impossível. Nas proximidades de grandes rios, no entanto, a agricultura era possível e florescia. O Rio Grande e o Rio Colorado eram a principal fonte de água para os Jumanos jardinheiros. A geografia, em vez de cultura, crença ou nutrição, era o fator decisivo nas fontes de alimentos dos Jumanos.

Tipo

Os Jumanos Pueblo viviam em grandes estruturas de tijolos de barro e praticavam agricultura no vale do Rio Grande. Cultivavam milho, feijões, abóbora e outros vegetais similares e coletavam nozes de pinon, feijões de mesquite, bulbos de agave e cactos figo-da-índia. Esta dieta rica em carboidratos era suplementada através do comércio com os Jumanos caçadores, tribos semi-nômades que cultivavam safras por parte do ano e caçavam búfalos selvagens, veados e coelhos como principal fonte de alimento pelo restante.

Benefícios

Embora o estilo de vida agrícola os tornasse mais suscetíveis a ataques, os Jumanos agricultores duraram mais que seus vizinhos caçadores. Além do maior conteúdo nutricional de seus produtos, Jumanos contando principalmente com agricultura tornaram feijões um alimento básico de sua dieta, fornecendo-lhes proteína e fibra em uma fonte que pode ser facilmente armazenada por longos períodos.

Características

O preparo de alimentos nativo americano era relativamente primitivo, sem acesso a uma ampla variedade de temperos ou utensílios de metal. A maioria dos alimentos, incluindo carne, era comida crua ou fervida e salgada. Carne de búfalo também era defumada ou seca para preservação. Bulbos do cacto peiote psicotrópico também estavam disponíveis para os Jumanos, embora não esteja claro até que ponto foram utilizados por estas tribos específicas.

Evolução

A questão da identidade Jumano é exacerbada por seu desaparecimento do registro histórico, pelo menos por esse nome, após cerca de 1700. Descendentes dos Jumanos podem ser encontrados hoje principalmente em cidades fronteiriças mexicanas como Ojinaga, oposta a Presidio, Texas, onde índios Jumanos e seus descendentes viveram desde pelo menos o século 16. Hoje eles estão tão bem incorporados na cultura mexicana que pouco se sabe dos Jumanos como tribo distinta. A dieta em uma cidade como Ojinaga é típica da culinária Tex-Mex, com pratos à base de feijões e frutos do mar mexicanos a bifes e hambúrgueres.