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Dietas Macrobióticas para Intolerância à Glicose: Guia Completo

A dieta macrobiótica tipicamente consiste em vegetais frescos, 100% grãos integrais e feijões ricos em fibra. Intolerância à glicose é um estado pré-diabético identificado quando o nível de glicose de uma pessoa está elevado duas horas após comer, mas menos do que significaria diabetes mellitus tipo 2 e pode ser normal ou levemente elevado após jejum. Segundo Carmen Porrata Maury, fisiologista e chefe do Grupo Ma-Pi Macrobiótico, Instituto Finlay, em Havana, Cuba, uma dieta macrobiótica teve influência positiva no metabolismo de glicídeos e lipídios após seis meses. Isso significa que a intolerância é reduzida, e mostra que dietas macrobióticas são eficazes.

Grãos Integrais são a Chave

Como regra geral, quanto mais refinados os carboidratos e mais finamente moída a farinha para pão e macarrão, maior o nível glicêmico, enquanto grãos integrais mais grossos e cereais de alta fibra mais leguminosas são mais baixos na escala glicêmica. Isso basicamente descreve uma dieta macrobiótica: foco em alimentos de baixo índice glicêmico. Alimentos de baixo índice glicêmico têm muito menos impacto nos níveis de açúcar no sangue, então se você tem intolerância à glicose, precisa de uma dieta de baixo índice glicêmico. Dietas macrobióticas para intolerância à glicose são um bom ajuste.

Essas dietas não precisam ser muito estritas e não são completamente vegetarianas. Alguns peixes e carnes brancas são permitidos várias vezes por semana. Em particular, vegetais marinhos — o outro nome para algas marinhas — vêm do oceano e são uma rica fonte de alginato de sódio, um composto que ajuda a fortalecer o sistema imunológico e defender contra o câncer. Fontes de alimentos de vegetais marinhos incluem kelp, alaria, dulse e nori.

Pelo menos 50% da sua dieta deve incluir grãos integrais; 20% de vegetais (locais); 10% de vegetais marinhos e feijões; 5% de condimentos e 5% de sopas. Use óleos de gergelim e milho que não tenham sido refinados.

O que Evitar

Você não deve comer muita ave ou carne, cereais de grãos refinados, espinafre, aspargos, pães fermentados, berinjela, pimentões vermelhos e verdes, vinho, shoyu comercial, cominho e curry. Não consuma açúcar refinado ou álcool de forma alguma. Dietas macrobióticas para intolerância à glicose podem ser um pouco complicadas, e você pode precisar de um livro de receitas especializado para preparar refeições saborosas e nutritivas, mas vale o esforço.

O Que o Médico Diz

Um professor adjunto associado de medicina, Dr. Neal Barnard, na Escola de Medicina da Universidade George Washington, e também autor de "Programa do Dr. Neal Barnard para Reverter Diabetes" (Rodale, 2007) não menciona dietas macrobióticas para intolerância à glicose, mas diz que alimentos baixos no índice glicêmico terão um efeito positivo e possivelmente até curar diabetes. Se você está começando a mostrar tolerância à glicose prejudicada, precisa considerar seriamente uma dieta macrobiótica antes que seja tarde demais.

Desvantagens

Dietas macrobióticas podem se tornar não saudáveis porque podem carecer de certos nutrientes se você não diversificar o que come. Para manter a dieta e ficar saudável, não seja muito rigoroso e mantenha-se longe de condimentos muito salgados, como conservas; e cozinhe alguns grãos integrais um pouco mais do que fazem nos restaurantes macrobióticos. Suas refeições devem ser saborosas, então use diferentes ervas e especiarias, e certifique-se de que sua dieta está funcionando para você e ajuste-a se necessário.