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O Que Acontece com a Gordura Após Ser Absorvida: Da Digestão à Circulação

Digestão da Gordura: Hidrólise

Moléculas de gordura dietética não são absorvidas diretamente. São quebradas em moléculas menores por hidrólise. Enzimas lipases atuam desde a boca (língua, estômago, pâncreas secretam lipase).

Sistema de Mensagens da Absorção de Gordura

Grandes quantidades de gordura não podem entrar na corrente sanguínea de uma vez — risco à saúde. Trato intestinal envia sinal ao estômago quando células intestinais absorveram gordura suficiente. Estômago retém o restante até o corpo estar pronto. Processo leva até 4h, retardando esvaziamento gástrico. Gordura no estômago = saciedade prolongada. Ácidos graxos saudáveis e moléculas menores = vantagem. Gorduras ruins → fermentação → fome aumentada.

Agregados Solúveis de Gordura (Micelas)

Após quebra enzimática, gordura fica insolúvel. Corpo excreta ácidos biliares (detergente natural) → formam glóbulos de gordura (agregados/micelas). Transportados ao intestino delgado para absorção direta. Absorção inicia no duodeno, maior parte no jejuno (porção média).

Formação de Lipoproteínas

Gorduras difundem-se nas células intestinais como moléculas separadas. Lipase intestinal forma triglicerídeos, colesterol, fosfolipídios. Recebem camada proteica (quilomícrons) → passam entre células até vilosidades. Vilosidades que absorvem gordura = lacteais. Linfa nos lacteais fica leitosa (alto teor de gordura).

Sistema de Bombeamento Linfático

80-90% das gorduras digeridas absorvidas via bomba linfática. Restante vai direto à corrente sanguínea → fígado. Ácidos graxos da linfa entram na circulação pelo ducto torácico → processados pelo fígado. Exceção: triglicerídeos de cadeia média (MCTs) seguem via portal direta ao fígado.