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Solanáceas: Guia Completo sobre a Família Solanaceae e Alimentos

O que são Solanáceas?

As plantas solanáceas pertencem à família Solanaceae. É um nome comum que cientistas usam para descrever mais de 2.800 espécies de plantas. As solanáceas incluem alimentos, ervas, arbustos e árvores. Existem muitos alimentos conhecidos que são solanáceas, assim como plantas farmacêuticas conhecidas, incluindo mandrágora, tabaco e beladona.

Batatas

As batatas são uma solanácea (Solanum tuberosum). Evite comer batatas que estejam brotando ou tenham manchas verdes. Isso é resultado de altos níveis de alcaloides. Embora a cor verde seja clorofila e benéfica à saúde, o aumento de alcaloides pode ter impacto negativo no sistema digestivo, no sistema nervoso e na saúde das articulações. Como parte regular da atividade bioquímica, as plantas produzem alcaloides. As plantas solanáceas produzem quatro tipos básicos de alcaloides: alcaloides esteroidais, tropânicos, pirrolizidínicos e indólicos. Alcaloides esteroidais podem ter efeito negativo no sistema nervoso e na saúde das articulações. Cozinhar no vapor, ferver e assar pode reduzir alcaloides em até 50%.

Tomates

As plantas de tomate (Lycopersicon esculentum) vêm em variedade. Dependendo da espécie, as plantas crescem entre 0,9 e 3 metros de altura. Os caules do tomate são fracos e geralmente precisam de ajuda para se manterem eretos ou as plantas arrastam no chão. Botanicamente, o tomate é uma fruta, mas para fins culinários é considerado um vegetal. Os tomates são ricos em licopeno, o que os torna extremamente saudáveis para comer.

Pimentões

Muitos tipos de pimentas doces e picantes pertencem à família das solanáceas. Pimentões e pimentas picantes são bons exemplos. Praticantes holísticos frequentemente recomendam que indivíduos que sofrem de artrite e dores nas articulações evitem tornar as solanáceas parte de sua dieta. Praticantes holísticos recomendam evitar tomates, pimentões, batatas e berinjela.

Pimentos

Pimentos são geralmente feitos da planta de pimenta Capsicum annuum. Exemplos de alimentos que contêm componentes de solanáceas são azeitonas espanholas (recheadas com pimento) e queijo de pimento. Pimentos também são às vezes chamados de pimentas cereja. Pimentos não crescem mais que 10 cm de comprimento e geralmente são fatiados e comidos crus. São ricos em vitaminas A e C.