Dieta Scarsdale: História, Plano e Resultados de Perda de Peso

Fazendo a Dieta

A Dieta Scarsdale foi introduzida no final dos anos 1970 pelo Dr. Herman Tarnower, que dirigia uma clínica de dieta em sua cidade natal, Scarsdale, NY. A dieta é um plano de calorias extremamente baixas, baixo teor de gordura e carboidratos moderados, projetado para produzir perda de peso extremamente rápida, especialmente nas primeiras duas semanas. O Dr. Tarnower foi assassinado em 1980, o que trouxe alguma atenção extra à sua dieta e ajudou a aumentar as vendas de seu livro, The Complete Scarsdale Diet.

A Dieta Scarsdale é um plano de curto prazo a ser seguido por 7 a 14 dias por vez. O plano recomenda comer aproximadamente 20% de gordura, 35% de carboidratos, 45% de proteína, e menos de 1.000 calorias por dia. Embora isso a torne muito mais alta em carboidratos do que um plano como Atkins (que é menos de 10% de carboidratos), ainda é considerada uma dieta low-carb por alguns. O plano alimentar, que é descrito no livro, é extremamente rigoroso e exige que o dieter coma alimentos específicos (incluindo toranja) em horários específicos a cada dia. O plano de perda de peso deve ser intercalado com um regime menos rigoroso chamado "plano de alimentação para manter o peso" até que o peso alvo seja alcançado.

Mantendo a Perda de Peso

Infelizmente, apenas um estudo sobre a dieta Scarsdale foi publicado, e a única evidência para apoiar a eficácia da dieta é anedótica. Muitos dieters reclamam que o peso perdido na Dieta Scarsdale é muito difícil de manter. Dietas que restringem severamente a ingestão calórica frequentemente produzem perda de peso rápida, mas à medida que o corpo se ajusta à menor ingestão calórica, a perda de peso desacelera e a determinação do dieter enfraquece. Quando o dieter tenta aumentar sua ingestão calórica, o metabolismo do corpo tem dificuldade em se readjustar e o peso é recuperado.

Outros Problemas

Muitos dieters relatam que a Dieta Scarsdale é rigorosa demais para se encaixar em seu estilo de vida. Outros reclamam que álcool não é permitido. Profissionais de saúde citam vários problemas com a dieta, incluindo o fato de que não há como atender às necessidades de vitaminas e minerais do corpo, dadas as restrições dietéticas extremas. Além disso, muitas vitaminas e minerais são solúveis em gordura, e a natureza de baixo teor de gordura da Dieta Scarsdale os impede de serem absorvidos corretamente pelo corpo. Embora a Dieta Scarsdale não tenha sido mencionada pelo nome, tanto a American Medical Association quanto a American Association of Family Physicians emitiram materiais denunciando a eficácia de planos de baixa caloria semelhantes.