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Dieta Sem Vegetais

Dietas crash que eliminam grupos inteiros, como carboidratos ou vegetais, são problemáticas. USDA redesenhou sua Pirâmide Alimentar incluindo versões vegana/vegetariana e por gênero/idade. Cada pirâmide recomenda vegetais frescos diários para fibra solúvel/insolúvel, água, vitaminas/minerais. Dieta que exclui vegetais exclui esses benefícios.

Nutrição Incompleta

Dietas da moda focadas em alta proteína com poucos/nenhum carboidrato saíram de moda. Difícil comer só proteína, muito menos só proteína/vegetais com fruta ocasional.

Corpo precisa reposição consistente de aminoácidos variados das proteínas que come. Se obtém todos aminoácidos necessários, consome "proteínas completas".

Feijão e arroz = proteína completa, mas deve comer juntos. Peixe, ovos, aves, carne, laticínios dão proteína completa em pacote único.

Eliminar vegetais totalmente = comer frutas/outros ricos em fibra para mover proteína pesada de carnes/laticínios pelo trato digestivo. Vegetais têm fibra solúvel/insolúvel valiosa como "vassoura intestinal" mantendo cólon limpo e reduzindo risco câncer de cólon.

Perigo de Dietas Hiperproteicas

Dieta >30% calorias de proteína diária sem fibra leva a constipação. Dieta muito alta em proteína leva a cetose. NIH: muitos cetonas nos tecidos complicam diabetes (melitus). Maioria precisa proteína diária total = metade peso em lbs x 1g. Ex: mulher 63kg (140lbs) ~70g proteína/dia. Atletas: 0,8g/lb.

Se dieta muito alta em proteína, pergunte ao médico: pode aconselhar beber grandes quantidades de água.

Quantos Vegetais por Dia?

Pirâmide Alimentar recomenda adultos saudáveis 4-7 porções de 1/2 xícara vegetais/dia. Em uma refeição, metade do prato com 2-3 tipos vegetais. Garante fibra adequada e vitaminas/minerais. Ex: brócolis e vegetais verde-escuros (couve) dão cálcio.