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Desvantagens dos Planos de Dieta Alta em Proteína: Acidez, Digestão, Gordura e Químicos

Após popularidade da dieta Atkins, muitos acham difícil olhar carboidrato nos olhos enquanto carne e laticínios integrais são consumidos a cada refeição. Porém, estudos recentes mostram que dietas altas em proteína podem sobrecarregar capacidade digestiva do corpo, resultando em problemas de saúde relacionados à dieta.

Em Forma vs. Saudável

Nutricionista holística, ex-atleta profissional e coach Yuri Elkaim lembra em "Eating for Energy": "você pode estar em forma sem ser saudável." Se come dieta alta proteína (carne/laticínios) e se considera geralmente em forma, pode ainda criar ambiente ácido no corpo, acreditado como principal precursor de doenças.

Benefícios Alegados das Dietas Alta Proteína

1. Redução de desejos
2. Saciedade após comer
3. Perda de peso
4. Não precisa obsessão com porções
5. Mais fácil construir músculo

Equívocos

Não precisa dos altos níveis de proteína da carne para construir músculo. Considere fisiculturista vegetariano Steve Holt (vegetarianbodybuilder.com).

Dietas com porções recomendadas de frutas/vegetais (5-10/dia) e grãos integrais naturais (arroz integral, quinoa) criam ambiente alcalino no corpo enquanto fornecem todos nutrientes da carne/laticínios + minerais/antioxidantes extras.

Porções importam. Perda de peso = balanço calórico negativo (gastar > consumir).

Diz-se que no momento que deseja salada, sabe que está verdadeiramente com fome. A maioria não deseja frutas/vegetais diariamente, mas açúcares/carboidratos refinados — qualquer coisa que compra/comem <5 min.

Saciedade depende de densidade nutricional, não calórica. Se sente fome rápido após refeição nutricionalmente densa (vegetais, grãos integrais, frutas), corpo provavelmente deseja alimentos calóricos, nutricionalmente vazios aos quais está acostumado. Químicos no processamento têm qualidades viciantes.

Perigos das Dietas Alta Proteína

Acidez: Sem carboidratos para queimar como combustível, corpo queima gordura. Resulta em perda de peso, mas também acúmulo de cetonas → acidose + dano a órgãos vitais.

Dificuldades Digestão/Eliminação: Alimento cozido falta enzimas de frutas/vegetais crus. Alimentos com enzimas vivas ajudam digerir-se. Comida "morta" sobrecarrega sistema (enzimas limitadas do corpo), carne uma das mais difíceis de digerir.

Alta proteína = Alta gordura: Carne/laticínios frequentemente contêm gordura saturada → risco doença cardíaca.

Químicos: Carne de bois não orgânicos/não criados a pasto = carregada de químicos/antibióticos para crescimento/conservação. Nitrato de sódio (altera cor de carnes/peixes conservados, previne Clostridium botulinum) — pensado como altamente tóxico a humanos, mas não proibido, como pesticidas.

Regra Prática

Forma segura de ser em forma e saudável: coma da terra. Alimentos mais próximos do estado natural são melhores. Frutas/vegetais crus e vivos, nozes/grãos/sementes germinados = carregados de todos nutrientes que corpo precisa, mantêm jovem e em forma por muito tempo.