casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Dietas da Moda

Dieta da Maçã e Café: Análise Crítica de Uma Tendência Sem Base Científica

Não existe uma "dieta da maçã e café" claramente definida; é um conceito solto que descreve uma gama de esquemas alimentares. Em outras palavras, a dieta é amplamente aberta à interpretação.

Tipos de Dietas Maçã e Café

Uma busca na internet revela a amplitude das interpretações. Às vezes, significa literalmente nada além de café e maçãs, por períodos variados — de 24 horas a vários dias, conforme o objetivo proposto. No plano "3 Maçãs por Dia", as maçãs são apenas adicionadas a um plano alimentar estruturado, sem menção específica ao café. Outros simplesmente jogam maçãs e café aleatoriamente e chamam de dieta. A grande maioria dos defensores tem credenciais duvidosas ou não divulgadas.

Racional (ou Falta Dele)

Dependendo da definição, a lógica varia dramaticamente. Em alguns casos, não é evidente e deve ser deduzida. A versão hardcore (café e maçãs exclusivamente) presumivelmente visa déficit calórico severo e desidratação. Os efeitos combinados da cafeína — diurético conhecido — e a resposta natural do corpo à privação de nutrientes/energia resultariam em diurese (perda de água), traduzindo-se em perda de peso rápida, porém temporária. Alguma gordura e tecido muscular também podem ser perdidos, dependendo da duração.

Do ponto de vista da saúde fisiológica, tal técnica é absolutamente desaconselhável.

Alguns recomendam maçãs pelo teor nutricional superior, alegando que seu consumo nos livraria de todos os problemas. Sem dúvida, maçãs são saudáveis: ricas em fibras, vitaminas e minerais, com poucas calorias. Seus benefícios, porém, só se manifestam se forem componente — não base — de um estilo de vida saudável e dieta adequada.

Outros sugerem que dias de café e maçãs servem como "desintoxicação". Protocolos legítimos de jejum e desintoxicação existem; maçãs e café não são um deles. Este "jejum" não desintoxica ninguém, mas provavelmente causará dor de cabeça furiosa, insônia, hiperestimulação e refluxo ácido, pois cafeína, estresse do déficit calórico e desidratação unem forças, segundo "Krause's Food, Nutrition, & Diet Therapy" e "Textbook of Natural Medicine".

Há evidência escassa de que cafeína suprime apetite e aumenta metabolismo, mas o efeito é marginal, enquanto as doses necessárias são substanciais. De qualquer forma, é má escolha: consumo excessivo de cafeína liga-se a fadiga crônica, TPM e depressão, segundo as mesmas fontes.

Se Tivesse Que Escolher

O plano "3 Maçãs por Dia" é provavelmente o mais razoável. Criado por profissional qualificado, tem credibilidade respeitável. Oferece regime nutricional geralmente sólido, embora desproporcionalmente alto em proteína e deficiente em algumas categorias alimentares. Comer maçãs antes de cada refeição pode ajudar no controle do apetite — sem mencionar que ficam melhores com estômago vazio. Mas estas características não são exclusivas das maçãs. Variedade de frutas deve ser consumida regularmente — antes, durante ou após refeições — especialmente se substituírem junk food e processados. A inclusão de maçãs parece largamente trivial.

Veredito

A ideia básica de qualquer dieta saudável é evitar junk food, gordura animal e açúcar, focando predominantemente em vegetais, grãos integrais, frutas, feijões, leguminosas, algumas nozes e sementes, laticínios com baixo teor de gordura (se desejado) e carne ocasional, preferencialmente peixe de águas frias. Ingestão calórica diária total adequada ao nível de atividade e metas de peso é fator importante. Nesta perspectiva ampla, café e maçãs são amplamente irrelevantes.

Baseado nos padrões nutricionais atuais, café e maçãs como principal meio de perder peso não podem ser recomendados. A perda de peso deve ser gradual e voltada para manutenção a longo prazo, uma vez alcançada a composição corporal desejada.