Açúcares da Banana: Sucrose, Glicose e Frutose Explicados

As bananas contêm três açúcares primários:

• Sacarose: ~60% do conteúdo total de açúcar (predominante)
• Glicose: ~20%
• Frutose: ~20%

Quantidades traço de outros açúcares como maltose e galactose também estão presentes. A composição de açúcar muda à medida que as bananas amadurecem, com amido convertendo-se em açúcares.