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Dieta Diabética: Melhores Alimentos para Controle do Açúcar no Sangue

Diabéticos podem desenvolver hiperglicemia (açúcar no sangue excessivamente alto) se não forem cuidadosos com alimentos. Segundo a ADA, o índice glicêmico (IG) é escala 0-100 que mede efeito de alimentos com carboidratos no açúcar no sangue. Glicemia sobe mais rápido com alimentos próximos a 100 e mais devagar com próximos a 0. Dieta diabética deve consistir em alimentos com IG baixo, preferencialmente abaixo de 50. Vegetais, algumas nozes, algumas frutas e laticínios devem ser incluídos por seus IG baixos.

Frutas

• Cuidado ao comer frutas: algumas têm IG altíssimo. Porém, muitas variedades são seguras. Segundo The GI Diet, frutas com IG <50: cereja, ameixa seca, morango, laranja, kiwi, ameixa, toranja, pêssego, maçã, pera, damasco seco, uva, coco. Podem ser combinadas em salada de frutas. Frutas com IG anormalmente alto: tâmaras e melancia — evite.

Vegetais

• Vegetais têm IG extremamente baixo, ideais para dieta diabética. Segundo The GI Diet, vegetais com IG <50: ervilha congelada, milho doce congelado, cenoura crua/cozida, berinjela, brócolis, repolho, couve-flor, cogumelos, tomate, pimentas, vagem, alface, cebola, pimentão vermelho. Podem formar salada perfeita. Vegetais também são ricos em fibra, proporcionando refeição mais saciante.

Nozes

• Amendoim e nozes têm IG <20, ótimo lanche diabético no meio do dia. Ou adicione à salada de vegetais. Cuidado: nozes são ricas em gordura e calorias — não exagere.

Laticínios

• A maioria dos laticínios tem IG baixo e alto teor de proteína, adição perfeita à dieta diabética. Laticínios com IG baixo: leite de soja, creme, iogurte com adoçante artificial, iogurte adoçado, leite achocolatado, leite integral, desnatado. Sorvete tem IG 62 — evite. Incorporando esses alimentos, você mantém glicemia segura sem passar fome.