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O que é um baixo índice glicêmico

O Índice Glicêmico classifica alimentos em uma escala de 0 a 100. Quanto maior a classificação, maior o pico de açúcar no sangue que comer esse alimento causa. Alimentos de baixo Índice Glicêmico são processados mais uniformemente e não causam esse pico. Geralmente são preferíveis para diabéticos.

Definição

Uma classificação baixa de Índice Glicêmico é considerada 55 ou menos.

Significado

Comer uma dieta de baixo Índice Glicêmico tem sido creditado com a redução da resistência à insulina, aumento da resistência física, melhora no controle do diabetes e ajuda na perda de peso, segundo a Fundação do Índice Glicêmico.

Alimentos sem classificação IG

O Índice Glicêmico foca em alimentos que contêm carboidratos. Alimentos com poucos ou nenhum carboidrato, como carnes e a maioria dos vegetais, não são incluídos no índice porque não elevam os níveis de açúcar no sangue.

Faixas do Índice Glicêmico

Muitos alimentos têm uma faixa de Índice Glicêmico em vez de um número exato. Isso se deve aos diferentes laboratórios que calculam o IG e seus métodos. Se a maior parte da faixa estiver abaixo de 55, um alimento ainda pode ser considerado como tendo um baixo Índice Glicêmico.

Aviso

Tenha cuidado para verificar a classificação do Índice Glicêmico de um alimento de acordo com a forma como é preparado. Um alimento pode ter uma classificação baixa de Índice Glicêmico em sua forma crua, mas uma classificação mais alta quando frito, assado ou consumido junto com outros alimentos.