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O que é considerado baixo índice glicêmico

Alimentos com baixa carga glicêmica ou baixa classificação de Índice Glicêmico (IG) são processados mais uniformemente pelo corpo e não criam o pico alto de açúcar no sangue que comer um alimento de IG mais alto faz.

Definição

Classificações baixas de índice glicêmico são 55 ou inferiores.

Alimentos sem classificação IG

Classificações glicêmicas só se aplicam a alimentos que contêm carboidratos. Alimentos como carne e muitos vegetais que não têm carboidratos podem ser considerados como tendo uma classificação glicêmica muito baixa, quase zero.

Faixas do Índice Glicêmico

Devido a diferenças nos laboratórios que testam a carga glicêmica, alguns alimentos de baixo IG na verdade têm uma faixa em vez de um índice glicêmico exato. Você ainda pode contar um alimento como de baixo IG se a maior parte de sua faixa listada estiver abaixo de 55.

Significado

Segundo a Fundação do Índice Glicêmico, uma dieta de baixo índice glicêmico pode ajudar diabéticos a manter controle mais rigoroso do açúcar no sangue, manter ou perder peso, reduzir a fome e aumentar a resistência física.

Aviso

Um alimento que tem uma classificação glicêmica baixa quando consumido cru pode na verdade ter uma carga glicêmica de faixa média ou até alta quando preparado de forma diferente. Certifique-se de verificar a classificação glicêmica de um alimento conforme você o prepara.