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Dieta e Guia Alimentar para Diabéticos

O diabetes é uma condição crônica que requer planejamento cuidadoso das refeições e controle de porções para manter um nível saudável de glicose no sangue entre 100 e 140 mg/dL, segundo a Associação Americana de Diabetes. Embora não se possa comer grandes quantidades de alimentos açucarados e refeições ricas em gordura, ainda é possível desfrutar dos alimentos habituais desde que sejam consumidos com moderação e em pequenas porções, equilibrando a refeição com opções saudáveis.

Carboidratos

Existem três tipos diferentes de carboidratos: amidos, açúcares e fibras. O açúcar é um tipo de carboidrato usado pelo corpo para energia e como combustível para as células do sistema nervoso central, segundo Maureen Keane e Daniella Chace, autoras de "What to Eat if You Have Diabetes". Encontra-se naturalmente em frutas e leite, bem como em sobremesas, produtos de panificação e alimentos que usam farinha branca. Estes alimentos contêm açúcares simples que se decompõem rapidamente no corpo, elevando os níveis de glicose no sangue. Embora sejam fonte de energia, é uma solução rápida que diminui em duas a três horas e pode causar fadiga até que se consuma mais. Esses açúcares simples fornecem poucos ou nenhum benefício de saúde a longo prazo e podem causar excesso alimentar devido à falta de nutrientes.

Carboidratos complexos são encontrados em alimentos integrais como pão de trigo integral, macarrão e cereais, bem como leguminosas e vegetais. Estes carboidratos fornecem nutrientes, vitaminas, fibras e calorias, segundo a Enciclopédia Médica MedlinePlus. A fibra solúvel é benéfica para diabéticos pois ajuda a reduzir os níveis de glicose no sangue diminuindo a produção de colesterol e ajudando a metabolizar glicose e gorduras, segundo Keane e Chace. Pode ser encontrada em frutas, vegetais, feijões, farelo e nozes.

Gorduras

Existem quatro tipos diferentes de gordura: monoinsaturada, poliinsaturada, saturada e gordura trans, segundo a Associação Americana do Coração. As gorduras saudáveis são as mono e poliinsaturadas encontradas em óleos vegetais, abacates, manteiga de amendoim, nozes e peixes. Como o diabetes pode causar complicações de saúde como doenças cardíacas e doença arterial coronariana, é importante manter os níveis de lipoproteína de baixa densidade (LDL) e lipoproteína de alta densidade (HDL). O LDL faz o colesterol aderir às paredes arteriais, formando placas e reduzindo a capacidade das artérias de bombear sangue para o coração. O HDL ajuda a prevenir doenças cardíacas capturando o excesso de colesterol no sangue e enviando-o aos rins para eliminação. Gordura trans e saturada são encontradas em produtos de panificação, frituras, gordura vegetal hidrogenada e margarina. Estes alimentos aumentam seu LDL e contribuem para problemas de saúde.

Plano Alimentar

Existem muitas opções de dieta diferentes para gerenciar seus níveis de glicose no sangue, e você pode descobrir que certas dietas funcionam melhor para você devido ao seu tipo corporal. Segundo Chace e Keane, uma dieta baixa em carboidratos pode fazer você controlar o apetite ou aumentá-lo, enquanto uma dieta baixa em proteínas pode fazer você ganhar peso devido à alta quantidade de carboidratos consumidos.

Durante a dieta, é importante lembrar de equilibrar as refeições focando mais em carboidratos e reduzindo o consumo de carnes e amidos, ou comer mais carne e reduzir amidos e vegetais não amiláceos. Segundo a Associação Americana de Diabetes, uma refeição rica em carboidratos deve ter metade do prato preenchida com vegetais, com a metade restante dividida entre proteínas e amidos. Você pode ajudar a estabilizar seus níveis de glicose comendo quatro a cinco pequenas refeições em vez de três grandes, pois refeições menores fornecem continuamente vitaminas e nutrientes, reduzindo a frequência de quedas nos níveis de glicose.