Dicas de culinária para diabéticos

Quando você tem diabetes, preparar suas refeições pode ser desafiador no início. Você pode ter que se acostumar a uma forma totalmente nova de cozinhar e comer. Isso não significa que você tenha que abrir mão do sabor. Você pode reeducar seu paladar para perder o desejo por alimentos salgados e doces e tornar suas refeições mais saborosas usando especiarias.

Gordura

Reduza a quantidade de gordura em suas refeições fazendo substituições adequadas quando possível. Escolha variedades de leite, queijo e creme de leite com baixo teor de gordura ou sem gordura. Em vez de usar creme de leite fresco, use ricota com baixo teor de gordura. Bata no liquidificador e misture com iogurte com baixo teor de gordura. Use substitutos de ovo no lugar de ovos inteiros ou use apenas as claras. Use duas claras no lugar de cada ovo inteiro pedido em uma receita. Ao comprar carne, escolha cortes magros com pouca gordura visível. Remova a gordura antes de cozinhar. Remova a pele da ave antes de comer. Cozinhe a carne em uma grelha para que a gordura escorra. Marine com vinho em vez de manteiga. Deixe sopas, caldos e molhos descansarem tempo suficiente para que a gordura suba à superfície para que você possa retirá-la antes de servir.

Substitutos de açúcar

Adoce seus alimentos e bebidas com adoçantes artificiais de zero caloria que não precisam ser calculados em sua contagem diária de carboidratos. Estes incluem sacarina, aspartame e sucralose. A sacarina é vendida sob os nomes de marca Sugar Twin e Sweet 'n Low. Pode ser usada em bebidas quentes e frias e outros alimentos. Equal é o nome da marca para aspartame. Pode ser usado em bebidas e alimentos que não requerem longos tempos de cozimento, pois se decompõe após vinte minutos de aquecimento. Splenda é o nome da marca para sucralose. Este adoçante pode ser usado de todas as formas que o açúcar comum pode ser usado, inclusive suportando longos tempos de cozimento.

Sal

Reduza a quantidade de sal em sua dieta desenvolvendo apreciação por ervas. Não use sal ao preparar suas refeições. Se você achar que precisa, espere e adicione-o logo antes de comer para usar menos. Omita o sal completamente e tempere suas refeições com várias ervas como endro, hortelã, salsa, manjericão, sálvia, alecrim e tomilho. Ao comprar alimentos no supermercado, procure produtos rotulados como reduzido em sal ou baixo em sal.